פסטה פוטנסקה קלה להכנה

פסטה פוטנסקה פשוטהמצרכים:
450 גרם פסטה (כגון ספגטי, לינגוויני או פנה) 1/4 כוס שמן זית 1 בצל, קצוץ 2 שיני שום, כתושות 1 קופסת אנשובי מלוחים (50 גרם), קצוצים 1 פלפל חריף קצוץ (אופציונלי) 1 קופסת עגבניות מרוסקות (400 גרם) 1/4 כוס זיתים שחורים מגולענים, פרוסים 1/4 כוס צלפים 1/4 כוס יין לבן יבש (אופציונלי) מלח ופלפל שחור לפי הטעם 1/2 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצההוראות:
1.
הרתיחו סיר גדול עם מים מומלחים לבישול הפסטה.
2.
בסיר גדול או מחבת כבדה, חממו את שמן הזית על אש בינונית.
3.
הוסיפו את הבצל והשום ובשלו עד שהם מתרככים, בערך 5 דקות.
4.
הוסיפו את האנשובי, הפלפל החריף (אם משתמשים) והעגבניות המרוסקות.
5.
הביאו לרתיחה ואז הנמיכו את החום ובשלו במשך 10 דקות, או עד שהרוטב מסמיך.
6.
בינתיים, בשלו את הפסטה לפי הוראות היצרן.
7.
הוסיפו את הזיתים, הצלפים ויין לבן (אם משתמשים) לרוטב.
8.
מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
9.
מסננים את הפסטה ושומרים לעצמכם 1/2 כוס ממי הבישול.
10.
הוסיפו את הפסטה לרוטב וערבבו היטב.
11.
הוסיפו מי בישול לפי הצורך כדי להשיג את הסמיכות הרצויה.
12.
פזרו פטרוזיליה קצוצה מעל והגישו מיד.
טיפים:
ניתן להשתמש בכל סוג פסטה שאתם אוהבים.
ניתן להוסיף ירקות נוספים לרוטב, כגון פטריות או גמבות.
אם אין לכם אנשובי, ניתן להחליף אותם בכף רוטב דגים.
ניתן להוסיף גבינת פרמזן מגוררת מעל הפסטה לפני ההגשה.