פלאי פסטה מתכון משובח לפסטה עם רוטב עגבניות איטלקי אותנטי

מתכון לפסטה עם רוטב עגבניות קלאסימרכיבים:
500 גרם פסטה יבשה (כגון ספגטי, פנה או ריגטוני) שמן זית 1 בצל גדול, קצוץ 2 שיני שום, קצוצות קופסת עגבניות מרוסקות (400 גרם) 1 כפית אורגנו מיובש 1 כפית בזיליקום מיובש מלח ופלפל שחור לפי הטעם גבינת פרמזן מגוררת, להגשה (אופציונלי)הוראות:
1.
הביאו סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה.
2.
במחבת גדולה על אש בינונית, חממו שמן זית מספיק כדי לצפות את תחתית המחבת.
3.
הוסיפו את הבצל ומבשלו עד להזהבה, כ-5 דקות.
4.
הוסיפו את השום ומבשלו במשך דקה נוספת.
5.
הוסיפו את העגבניות המרוסקות, האורגנו והבזיליקום.
הביאו לרתיחה.
6.
טעמו ותבלו במלח ופלפל לפי הצורך.
7.
הפחיתו את האש לנמוכה ומרחו את הרוטב לפחות 30 דקות, או עד שהוא מסמיך.
8.
בזמן שהרוטב מתבשל, בשלו את הפסטה לפי הוראות האריזה.
9.
סננו את הפסטה ושמרו כ-1/2 כוס מי בישול.
10.
הוסיפו את הפסטה המבושלת לרוטב העגבניות.
11.
אם הרוטב סמיך מדי, הוסיפו מעט ממי בישול הפסטה עד להשגת הסמיכות הרצויה.
12.
מבשלים עד שהפסטה חמה לחלוטין והרוטב בציפוי מלא.
13.
מגישים מייד עם גבינת פרמזן מגוררת, אם רוצים.