פיצה ביתית מופלאה עם בצק רך כמשי

מתכון לפיצה ביתית משובחתמרכיבים:
לבצק:
1 כוס (120 גרם) קמח לחם 1 כפית שמרים יבשים פעילים 1/2 כפית סוכר 1/2 כפית מלח 1/2 כוס (120 מ"ל) מים חמימיםלרוטב:
1 כוס (240 גרם) עגבניות מרוסקות 2 שיני שום, כתושות 1/2 כפית בזיליקום מיובש 1/4 כפית אורגנו מיובש מלח ופלפל לפי הטעםלתוספות:
1/2 כוס (60 גרם) גבינת מוצרלה מגוררת 1/4 כוס (30 גרם) פפרוני פרוס 1/4 כוס (30 גרם) בצל סגול פרוס דקהוראות:
הכנת הבצק:
1.
בקערת מיקסר עם וו לישה, מערבבים יחד את הקמח, השמרים, הסוכר והמלח.
2.
מוסיפים את המים החמימים ומערבלים במהירות בינונית עד לקבלת בצק רך ומגובש.
3.
לשים את הבצק על משטח מקומח במשך 5-7 דקות, או עד שהוא הופך רך וגמיש.
4.
משמנים קלות קערה ומניחים בה את הבצק.
מכסים ומניחים במקום חמים להתפחה למשך שעה, או עד שהוא מכפיל את נפחו.
הכנת הרוטב:
1.
בסיר קטן, מערבבים את העגבניות המרוסקות, השום הכתוש, הבזיליקום, האורגנו, המלח והפלפל.
2.
מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים במשך 15-20 דקות, או עד שהרוטב מסמיך.
הרכבת הפיצה:
1.
מחממים תנור ל-250 מעלות צלזיוס.
2.
מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעיגול בקוטר של 30 ס"מ.
3.
מעבירים את הבצק המרודד לתבנית פיצה משומנת קלות.
4.
מורחים את רוטב העגבניות על בסיס הפיצה.
5.
מפזרים את גבינת המוצרלה על הרוטב.
6.
מסדרים מעל הפיצה את הפפרוני והבצל הסגול.
7.
אופים בתנור החם למשך 10-12 דקות, או עד שהגבינה נמסה והבצק זהוב בשוליים.
הגשה:
מוציאים את הפיצה מהתנור ופורסים למנות.
מגישים מיד עם זריקה של שמן זית, אם רוצים.