פסטה סלמון וקרם גבינת עיזים יצירה קולינרית אלגנטית

פסטה סלמון וגבינת עיזים שמנתיתמרכיבים:
500 גרם פסטה (למשל, פנה, ריגטוני או פוזילי) 400 גרם סלמון, נקי מעור ועצמות 200 גרם גבינת עיזים 1 כוס שמנת מתוקה 1/4 כוס יין לבן יבש 1 כף שמן זית 1/4 כוס צנוברים קלויים 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה מלח ופלפל לפי הטעםהוראות:
1.
בשלו את הפסטה:
הביאו סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה.
הוסיפו את הפסטה ובשלו לפי הוראות היצרן, עד שהיא אל דנטה.
2.
הכינו את רוטב הסלמון:
בזמן שהפסטה מתבשלת, מחממו את שמן הזית במחבת גדולה או בסוטאז' על אש בינונית.
הוסיפו את הסלמון והבשלו מכל צד במשך 2-3 דקות, עד שהוא משחים מעט.
הסירו את הסלמון מהמחבת ושמרו בצד.
3.
הכנת הרוטב הקרמי:
הוסיפו את היין הלבן למחבת והביאו לרתיחה.
הניחו לו להצטמצם במחצית.
הוסיפו את השמנת המתוקה, הביאו לרתיחה עדינה ובשלו במשך 5-7 דקות, או עד שהרוטב מסמיך מעט.
4.
הוסיפו את הסלמון והגבינה:
החזירו את הסלמון למחבת והוסיפו את גבינת העיזים.
ערבבו עד שהגבינה נמסה ומתמזגת ברוטב.
5.
תיבול:
טעמו את הרוטב ותבלו במלח ופלפל לפי הצורך.
6.
הוסיפו את הפסטה:
סננו את הפסטה ושמרו מעט ממי הבישול.
הוסיפו את הפסטה למחבת עם הרוטב וערבבו היטב לציפוי.
אם הרוטב סמיך מדי, הוסיפו מעט ממי הבישול של הפסטה.
7.
קשוטו והגישו:
פזרו מעל הפסטה את הצנוברים הקלויים והפטרוזיליה הקצוצה.
הגישו מיד וזלפו מעט שמן זית על גבי.