פיצת פפרוני ביתית מושלמת

פיצה פפרוני תוצרת ביתמצרכים:
לבצק:
3 כוסות (360 גרם) קמח לחם, ועוד קצת לפי הצורך 2 כפיות (10 גרם) שמרים יבשים פעילים 1 כפית סוכר 1 1/2 כוסות (360 מ"ל) מים חמימים (40-45 מעלות צלזיוס) 1 כפית (12 גרם) מלחלרוטב:
1 פחית (800 גרם) עגבניות מרוסקות 1 בצל בינוני, קצוץ 2 שיני שום, כתושות 1 כפית אורגנו מיובש חצי כפית בזיליקום מיובש מלח ופלפל לפי הטעםלתוספות:
1/2 ק"ג פפרוני, פרוסות 1/2 כוס מוצרלה מגוררת 1/4 כוס פרמזן מגוררתהוראות:
בצק:
1.
בקערת מיקסר עם וו לישה, מערבבים את הקמח, שמרים וסוכר.
2.
מוסיפים את המים ומתחילים ללוש במהירות נמוכה עד שהמרכיבים מתאחדים.
3.
מוסיפים את המלח ומעלים את המהירות לבינונית ולשים במשך 5-7 דקות עד שהבצק הופך גמיש ואינו נדבק לדפנות הקערה.
4.
מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים בניילון נצמד ונותנים לו לתפוח במקום חמים למשך שעה, או עד שהוא מכפיל את נפחו.
רוטב:
1.
בסיר בינוני, מביאים את העגבניות המרוסקות לרתיחה.
2.
מוסיפים את הבצל, השום, האורגנו והבזיליקום.
מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
3.
מנמיכים את החום ומבשלים במשך 15-20 דקות, או עד שהרוטב מסמיך.
הרכבה:
1.
מחממים תנור ל-250 מעלות צלזיוס.
2.
על משטח מקומח, מרדדים את הבצק לצורה עגולה בקוטר 30 ס"מ.
3.
מעבירים את הבצק המרודד לתבנית פיצה או אבן פיצה.
4.
מורחים את רוטב העגבניות על גבי הבצק, משאירים שוליים סביבו.
5.
מפזרים את הפפרוני, המוצרלה ופרמזן מגורר.
6.
אופים במשך 10-12 דקות, או עד שהקרום זהוב והגבינה נמסה ומבעבעת.
הצעת הגשה:
פורסים ונהנים מפיצת הפפרוני החמה והטעימה תוצרת בית!