פסטה פוטנסקה טבעונית מדהימה

פסטה פוטנסקה טבעוניתמרכיבים:
לרוטב:
1/2 בצל קצוץ 2 שיני שום קצוצות 1 פלפל צ'ילי קצוץ (אופציונלי) 1 (28 גרם) פח רסק עגבניות 1 (400 גרם) פח עגבניות טחונות 1/2 כוס מרק ירקות 1/4 כוס זיתים שחורים מגולענים 1/4 כוס צלפים 1/4 כוס עלי בזיליקום קצוצים מלח ופלפל לפי הטעםלפסטה:
500 גרם פסטה לבחירתכםהוראות:
1.
במחבת גדולה על אש בינונית, מחממים שמן זית.
2.
מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא הופך לשקוף, בערך 5 דקות.
3.
מוסיפים את השום ואת פלפל הצ'ילי (אם משתמשים) ומטגנים במשך דקה נוספת.
4.
מוסיפים את רסק העגבניות ומבשלים במשך דקה תוך כדי ערבוב.
5.
מוסיפים את העגבניות הטחונות, מרק הירקות, זיתים, צלפים ובזיליקום.
מתבלים במלח ופלפל ומביאים לרתיחה.
6.
מנמיכים את האש ומבשלים במשך 20-30 דקות, או עד שהרוטב מסמיך.
7.
בזמן שהרוטב מתבשל, מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן.
8.
מסננים את הפסטה ומוסיפים אותה לרוטב.
מערבבים היטב ומבשלים במשך 2-3 דקות נוספות, או עד שהרוטב מחמם את הפסטה.
9.
מעבירים לצלחות, מפזרים מעל בזיליקום נוסף ומגישים חם.
טיפים:
תוכלו להוסיף ירקות נוספים לרוטב, כגון פטריות, גזר או זוקיני.
אם אין לכם זיתים שחורים, תוכלו להשתמש בזיתים ירוקים או קלימאטה.
לגרסה חריפה יותר, הוסיפו עוד פלפל צ'ילי.
אפשר להוסיף אגוזי מלך או צנוברים קלויים לפסטה לפריכות נוספת.