כבבים ביתיים מטריפים עם טחינה משובחת

קבב עוף תוצרת בית עם טחינהרכיבים:
1 ק"ג בשר עוף טחון 1 בצל גדול מגורר 2 שיני שום כתושות 1/2 כוס פירורי לחם 1 כף תבלין לקבב 1/2 כפית מלח 1/4 כפית פלפל שחורלטחינה:
1 כוס טחינה גולמית 2-3 שיני שום כתושות 1/2 כוס מיץ לימון 1/4 כוס מים מלח לפי הטעםהוראות:
1.
הכנת הקבב:
בקערה גדולה, ערבבו יחד את בשר העוף הטחון, הבצל המגורר, השום הכתוש, פירורי הלחם, תבלין הקבב, המלח והפלפל.
ללושו היטב עד שכל החומרים משולבים.
2.
עיצוב הקבבים:
צרו מהתערובת כדורים בגודל אגוז מלך.
השתמשו בשיפודי עץ או מתכת ושפדו עליהם את הכדורים, כך שייווצרו קבבים.
3.
צליית הקבבים:
צלו את הקבבים על גריל משומן במשך 10-12 דקות, או עד שהם מבושלים היטב.
הפכו אותם מדי פעם כדי לצלות אותם מכל הצדדים.
4.
הכנת הטחינה:
במעבד מזון או בבלנדר, ערבבו את הטחינה, השום הכתוש, מיץ הלימון, המים והמלח.
עבדו עד לקבלת מרקם חלק.
טעונו ווסתו את התבלינים לפי הטעם.
5.
הגשה:
הניחו את הקבבים הצלויים על צלחת הגשה.
הגישו עם הטחינה בנפרד לאיסוף.
תוכלו להגיש לצד ירקות טריים, סלט או פיתות.
טיפים:
לגרסה טעימה יותר, הוסיפו תערובת תבלינים מזרח תיכוניים, כגון כמון, כורכום ופפריקה.
כדי להוסיף לחות לקבבים, ערבבו פנימה מעט כוסברה קצוצה או פטרוזיליה.
תוכלו גם לצלות את הקבבים בתנור בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס במשך 15-20 דקות, או עד שהם מבושלים לחלוטין.