ניוקי רומנו עם רוטב חמאה, שום ופטרוזיליה

מתכון לניוקי רומאנומרכיבים:
1 ק"ג תפוחי אדמה לבנים 1 ביצה גדולה 1/2 כוס קמח רב תכליתי, ועוד כתוספת לציפוי 1/4 כפית מלח 1/4 כפית אגוז מוסקט טחוןלרוטב:
1/4 כוס חמאה 2 שיני שום, קצוצות 1/2 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה 1/2 כוס פרמזן מגוררתהוראות:
1.
קלפו וחתכו את תפוחי האדמה לקוביות.
בשלו אותם בסיר גדול עם מים מומלחים רותחים עד שהם רכים, כ-15 דקות.
סננו וסחטו את תפוחי האדמה היטב.
2.
הרסקו את תפוחי האדמה עם מועך תפוחי אדמה עד לקבלת מחית חלקה.
3.
בקערה גדולה, ערבבו את מחית תפוחי האדמה, הביצה, הקמח, המלח ואגוז המוסקט.
ערבבו עד שכל החומרים משולבים.
4.
הניחו את הבצק על משטח מקומח וצרו ממנו בול עגול.
חצו את הבול לשני חלקים שווים וגלגלו כל חלק לחוט עבה באורך של כ-2 ס"מ.
5.
חתכו את החוטים לחתיכות באורך של כ-2 ס"מ.
גלגלו כל חתיכה על מזלג או משטח מחורץ כדי ליצור חריצים.
6.
הביאו סיר גדול עם מים מומלחים רותחים.
הוסיפו את הניוקי ובשלו אותם במשך 2-3 דקות, או עד שהם צפים.
7.
בזמן שהניוקי מתבשלים, הכינו את הרוטב.
במחבת גדולה, המיסו את החמאה.
הוסיפו את השום ובשלו במשך דקה אחת, או עד שהוא ריחני.
8.
סננו את הניוקי והוסיפו אותו למחבת.
בשלו במשך 2 דקות נוספות, תוך ערבוב מדי פעם.
9.
הוסיפו את הפטרוזיליה ופרמזן.
ערבבו היטב.
הגשה:
הגישו את הניוקי מיד עם הרוטב מעליהם.