פסטה פרימוורה נפלאה עם עגבניות שרי צלויות וגבינת פטה מפוררת

פסטה פרימוורה עם עגבניות שרי צלויות וגבינת פטהמרכיבים:
500 גרם פסטה מסוג לבחירתך 500 גרם עגבניות שרי, חצויות 1 בצל סגול בינוני, חתוך לפרוסות דקות 2 שיני שום, כתושות 1/2 כוס שמן זית 1/4 כוס עלי בזיליקום קצוצים 100 גרם גבינת פטה מפוררת מלח ופלפל לפי הטעםהוראות הכנה:
1.
צולים את עגבניות השרי:
מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
מניחים את עגבניות השרי על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
מזלפים שמן זית, מתבלים במלח ופלפל ואופים במשך 20-25 דקות, או עד שהעגבניות רכות ומתוקות.
2.
מכינים את הרוטב:
בזמן שהעגבניות צולות, מחממים מחבת גדולה על אש בינונית.
מוסיפים בצל ושום ומבשלים עד שהבצל מתרכך ומתחיל להשחים, כ-5 דקות.
3.
מוסיפים נוזלים:
יוצקים למחבת 1/2 כוס מים או ציר ירקות.
מביאים לרתיחה ואז מנמיכים את האש ומבשלים עד שהנוזלים מצטמצמים בערך במחצית, כ-10 דקות.
4.
מוסיפים את העגבניות:
מוסיפים את עגבניות השרי הצלויות למחבת יחד עם עלי הבזיליקום.
מערבבים היטב ומבשלים במשך 2-3 דקות נוספות, או עד שהרוטב מתחמם.
5.
מבשלים את הפסטה:
בעוד הרוטב מתבשל, מבשלים את הפסטה בהתאם להוראות על האריזה.
6.
מערבבים הכל:
מסננים את הפסטה ושופכים אותה למחבת עם הרוטב.
מערבבים היטב עד שהפסטה מצופה ברוטב.
7.
מסיימים:
מסירים מהאש ומפוררים גבינת פטה מעל הפסטה.
מתבלים במלח ופלפל נוסף לפי הטעם.
טיפים:
ניתן להוסיף לרוטב ירקות נוספים כגון זוקיני, גזר או פלפלים.
ניתן להשתמש בפסטה מסוגי פסטה אחרים, כגון פוסילי, פנה או ספגטי.
אם אין לכם גבינת פטה, ניתן להשתמש בגבינת פרמזן או גבינת פקורינו.
ניתן להגיש את המנה עם לחם טרי לספיגת הרוטב.