פסטה אלפרדו קרמית ומהירה

פסטה אלפרדו עסיסיתרכיבים:
500 גרם פסטה ספגטי 1/2 כוס חמאה ללא מלח 1/3 כוס קמח לכל מטרה 3 כוסות חלב 1/2 כפית אגוז מוסקט מגורר 1/4 כפית מלח 1/4 כפית אבקת שום 1 כוס גבינת פרמזן מגוררת 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה (לקישוט)הוראות:
1.
מבשלים את הפסטה לפי הוראות החבילה.
2.
בזמן בישול הפסטה, ממיסים את החמאה בסיר בינוני על אש בינונית.
3.
מוסיפים את הקמח לחמאה ומבשלים תוך כדי ערבוב במשך דקה אחת.
4.
בהדרגה, מקציפים את החלב עד להטמעה מלאה.
ממשיכים לבשל תוך ערבוב מתמיד עד שהרוטב מסמיך, בערך 5-7 דקות.
5.
מתבלים באגוז מוסקט, מלח ואבקת שום.
6.
מסירים מהאש ומוסיפים את גבינת הפרמזן.
מערבבים עד להמסה.
7.
מסננים את הפסטה ומחזירים אותה לסיר.
8.
יוצקים את רוטב האלפרדו על הפסטה ומערבבים היטב לציפוי.
9.
מקשטים בפטרוזיליה קצוצה ומגישים מיד.
טיפים:
ניתן להוסיף עוף בגריל או שרימפס ברוטב האלפרדו לחלבון נוסף.
השתמשו בחלב מלא או שמנת מתוקה לקבלת רוטב קרמי ועשיר יותר.
גבינת פרמזן היא הבחירה הטובה ביותר לרוטב אלפרדו, אך ניתן להחליף אותה בגבינות פרמז'ן או רומנו.
ניתן להכין את הרוטב מראש ולהחזיק במקרר עד 3 ימים.
לחמם מחדש לפני ההגשה.