עוגת שוקולד עשירה וחמה עם ציפוי שוקולד מותך

עוגת שוקולד עשירה וחמהמרכיבים:
לבלילת העוגה:
2 כוסות קמח רב תכליתי 2 כוסות סוכר 3/4 כוס אבקת קקאו איכותית 1 כפית אבקת סודה לשתייה 1 כפית אבקת אפייה 1 כפית מלח 1 כוס חלב 1/2 כוס שמן צמחי 2 ביצים גדולות 1 כפית תמצית וניללציפוי השוקולד:
1 כוס שמנת מתוקה 1/2 כוס שוקולד מריר קצוץ דק 1/4 כוס חמאההוראות:
1.
בלילת העוגה:
מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (160 מעלות צלזיוס עם מאוורר).
משמנים ומקמחים תבנית אפייה מרובעת בגודל 23×23 ס"מ.
בקערה גדולה, מערבבים יחד את הקמח, הסוכר, אבקת הקקאו, אבקת הסודה לשתייה, אבקת האפייה והמלח.
בקערה נפרדת, מקציפים יחד את החלב, השמן, הביצים ותמצית הווניל עד לקבלת תערובת אחידה.
מוסיפים בהדרגה את החומרים היבשים לתערובת הרטובה ומערבבים עד שהם מאוחדים.
אל תערבבו יתר על המידה.
2.
אפייה:
יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה ואופים למשך 30-35 דקות, או עד שקיסם המוכנס למרכז העוגה יוצא נקי.
מניחים לעוגה להתקרר בתבנית במשך 10 דקות לפני שהופכים אותה לרשת קירור כדי שתתקרר לחלוטין.
3.
ציפוי השוקולד:
בסיר קטן, מביאים את השמנת המתוקה לסף רתיחה.
מסירים מהאש ומוסיפים את השוקולד המריר הקצוץ.
מניחים לעמוד למשך 5 דקות, או עד שהשוקולד נמס.
מערבבים פנימה את החמאה עד לקבלת תערובת חלקה ומבריקה.
4.
זיגוג וקישוט:
יוצקים את ציפוי השוקולד על העוגה המקוררת ומפזרים עליו את השוקולד המריר הקצוץ הנותר.
מצננים במקרר למשך לפחות שעתיים לפני ההגשה.
טיפים:
לאפייה לחה במיוחד, הוסיפו 1/2 כוס רסק תפוחים לבלילת העוגה.
הוסיפו 1/2 כוס אגוזים קצוצים או שבבי שוקולד לציפוי לקבלת פריכות נוספת.
אפשר לקשט את העוגה בפירות יער טריים או בקצפת תוצרת בית.
העוגה נשמרת במקרר עד 5 ימים.