עוגיות שוקולד צ'יפס שלמות מתכון ביתי מושלם

עוגיות שוקולד צ'יפס מושלמותמצרכים:
2 1/4 כוסות (281 גרם) קמח לכל מטרה 1 כפית אבקת סודה לשתייה 1/2 כפית מלח 1 כוס (226 גרם) חמאה מומסת ולא מלוחה 3/4 כוס (150 גרם) סוכר חום בהיר, ארוז היטב 3/4 כוס (150 גרם) סוכר לבן 2 ביצים גדולות 2 כפיות תמצית וניל 2 כוסות (340 גרם) שוקולד צ'יפס מרירהוראות:
1.
מחממים את התנור ל-175 מעלות צלזיוס (160 מעלות צלזיוס עם מאוורר).
מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
2.
בקערה בינונית, משלבים קמח, אבקת סודה לשתייה ומלח.
3.
בקערה גדולה, מקציפים יחד את החמאה המומסת, הסוכר החום והסוכר הלבן עד שמתקבל מרקם קרמי ואוורירי.
4.
מוסיפים את הביצים אחת בכל פעם ומקציפים היטב לאחר כל הוספה.
5.
מוסיפים את תמצית הווניל.
6.
מוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח לתערובת הרטובה ומערבבים רק עד לאיחוד.
7.
מקפלים פנימה את השוקולד צ'יפס.
8.
משתמשים בכף עוגיות גדולה או בשתי כפיות כדי להניח כדורים עגולים של בצק על תבנית התנור המוכנה, ברווחים של כ-5 סנטימטרים זה מזה.
9.
אופים במשך 10-12 דקות, או עד שהקצוות זהובים והמרכזים מוגדרים אך עדיין רכים.
10.
מוציאים מהתנור ומצננים על גבי רשת צינון לפני שמגישים.
טיפים:
לקבלת עוגיות שוקולד צ'יפס רכות במיוחד, צננו את הבצק למשך שעה או לילה לפני האפייה.
אל תגזימו באפיית העוגיות.
הן אמורות להיות מעט רכות במרכז כדי לקבל את המרקם המושלם והלעיס.
השתמשו במגוון של שוקולד צ'יפס לקבלת טעמים ומרקמים שונים.
אפשר להוסיף לתערובת הבצק תוספות נוספות, כגון אגוזים קצוצים, חמאת בוטנים או פירות יבשים.