פיש אנד צ'יפס קלאסי בריטי מתכון ביתי קל וטעים

פיש אנד צ'יפס בריטי קלאסימרכיבים:
לדג:
4 פילטים של דג לבן (כגון קוד, הליבוט או פלנדר) 1 כוס קמח שלם 1 כפית אבקת אפייה 1/2 כפית מלח 1/2 כפית פלפל שחור 1/2 כוס בירה קרה (בהירה או כהה)לצ'יפס:
4 תפוחי אדמה גדולים 1/2 כוס שמן זית 1/4 כפית מלח 1/4 כפית פלפל שחורלהגשה:
רטבי מילוי:
קטשופ, חרדל, מיונז הלימון (מתכון בהמשך)הוראות:
לפיש:
1.
מחממים שמן עמוק בסיר גדול או במחבת לטיגון עמוק ל-180 מעלות צלזיוס.
2.
בקערה בינונית משלבים את הקמח, אבקת האפייה, המלח והפלפל.
מוסיפים את הבירה ומערבבים עד לקבלת בלילה סמיכה.
3.
טובלים כל פילה דג בבלילה.
4.
מטגנים את הדג בשמן החם למשך 5-7 דקות, או עד שהוא מזהיב ופריך.
5.
מוציאים את הדג מהשמן ומניחים אותו על נייר סופג.
לצ'יפס:
1.
מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
2.
שוטפים וחותכים את תפוחי האדמה לגפרורים.
3.
בקערה בינונית משלבים את תפוחי האדמה עם שמן הזית, המלח והפלפל.
4.
מניחים את גפרורי תפוחי האדמה על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
5.
אופים למשך 20-25 דקות, או עד שהם מזהיבים ופריכים.
למיונז הלימון:
1.
בקערה קטנה משלבים 1/2 כוס מיונז, 1 כף מיץ לימון, 1/4 כפית גרידת לימון ו-1/8 כפית מלח.
2.
מערבבים היטב.
להגשה:
מגישים את הדג והצ'יפס חמים עם רטבי המילוי.