העוצמה המסתתרת במזון: סיפורה של אליס ווטרסאליס ווטרס, השפית המפורסמת שזכתה בפרסים רבים, ידועה כמי שחוללה מהפכה באופן שבו אנו חושבים על מזון. הקריירה הקולינרית העשירה שלה הציבה אותה בראש התנועה "האוכל המקומי", תנועה המדגישה את חשיבות השימוש במרכיבים מקומיים ועונתיים.ווטרס פתחה את המסעדה פורצת הדרך "שלישי במים" בברקלי, קליפורניה, בשנת 1971. המיסיון שלה היה לספק לסועדיה חווית אוכל מחוברת לטבע. התפריט העונתי והמושתת על מרכיבים מקומיים של שלישי במים הפך לסימן ההיכר של המסעדה. ווטרס האמינה שקיים קשר חיוני בין האוכל שאנו אוכלים לבין בריאותנו, הסביבה והקהילות שלנו.המחויבות של ווטרס לאוכל מקומי השפיעה עמוקות על עולם הקולינריה. היא שימשה השראה לאינספור שפים, חקלאים ופעילים להקדיש את עצמם לתנועה זו. עבודתה תרמה גם לשינוי המערכתי במערכות המזון שלנו, ומעודדת פרקטיקות חקלאיות בת קיימא ומדיניות תומכת.מעבר לעבודתה כשפית, ווטרס היא גם מחנכת ופילנתרופית נלהבת. היא ייסדה את קרן "שותפים לאוכל", ארגון ללא מטרות רווח העובד כדי לחבר ילדים לאוכל ולחקלאות בריאים.הסיפור של אליס ווטרס הוא עדות לעוצמה המהפכנית של האוכל. הוא מדגיש את היכולת של מזון לאחד קהילות, לקדם בריאות ולהגן על הסביבה. עבודתה ממשיכה להוביל את הדרך ליצירת מערכת מזון יותר בת קיימא והוגנת, כזו המשרתת את האנשים והכוכב שלנו כאחד.
גלו את העוצמה הנסתרת של האוכל המהפכה הקולינרית של אליס ווטרס
העוצמה המסתתרת במזון: סיפורה של אליס ווטרסאליס ווטרס, השפית המפורסמת שזכתה בפרסים רבים, ידועה כמי שחוללה מהפכה באופן שבו אנו חושבים על מזון. הקריירה הקולינרית העשירה שלה הציבה אותה בראש התנועה "האוכל המקומי", תנועה המדגישה את חשיבות השימוש במרכיבים מקומיים ועונתיים.ווטרס פתחה את המסעדה פורצת הדרך "שלישי במים" בברקלי, קליפורניה, בשנת 1971. המיסיון שלה היה לספק לסועדיה חווית אוכל מחוברת לטבע. התפריט העונתי והמושתת על מרכיבים מקומיים של שלישי במים הפך לסימן ההיכר של המסעדה. ווטרס האמינה שקיים קשר חיוני בין האוכל שאנו אוכלים לבין בריאותנו, הסביבה והקהילות שלנו.המחויבות של ווטרס לאוכל מקומי השפיעה עמוקות על עולם הקולינריה. היא שימשה השראה לאינספור שפים, חקלאים ופעילים להקדיש את עצמם לתנועה זו. עבודתה תרמה גם לשינוי המערכתי במערכות המזון שלנו, ומעודדת פרקטיקות חקלאיות בת קיימא ומדיניות תומכת.מעבר לעבודתה כשפית, ווטרס היא גם מחנכת ופילנתרופית נלהבת. היא ייסדה את קרן "שותפים לאוכל", ארגון ללא מטרות רווח העובד כדי לחבר ילדים לאוכל ולחקלאות בריאים.הסיפור של אליס ווטרס הוא עדות לעוצמה המהפכנית של האוכל. הוא מדגיש את היכולת של מזון לאחד קהילות, לקדם בריאות ולהגן על הסביבה. עבודתה ממשיכה להוביל את הדרך ליצירת מערכת מזון יותר בת קיימא והוגנת, כזו המשרתת את האנשים והכוכב שלנו כאחד.
