המאסטרו של המטבח עם הקול הלא מעודן המסע הקולינרי והאישי של אנטוני בורדיין

אנטוני בורדיין:
שף עם קולאנטוני בורדיין היה שף, סופר ומגיש טלוויזיה ידוע.
הוא נודע בשל ביקורתו הכנה על תעשיית המזון, אהבתו לתרבויות שונות והעלייה על סיפורים אנושיים.
בורדיין נולד בניו יורק בשנת 1956.
הוא פיתח תשוקה לאוכל בגיל צעיר, ובתחילת שנות ה-80 החל לעבוד במטבח.
הוא עלה בסולם הדרגות במהירות והפך לשף הראשי במסעדת Les Halles המוערכת במנהטן.
בשנת 2000, פרסם בורדיין את ספר הזיכרונות שלו, "מטבח סודי", אשר הפך לרב-מכר ומשך את תשומת הלב של תעשיית התקשורת.
לאחר מכן הוא כיכב בסדרה של תוכניות טלוויזיה מצליחות, בהן "חלקים לא ידועים" ו"שום מקום", שבהן נסע ברחבי העולם וגילה מטבחים ותרבויות שונות.
בורדיין היה עיתונאי נלהב.
הוא כתב ברהיטות על חוויותיו, וחשף לעתים קרובות את הצד המכוער של תעשיית המזון.
הוא מתח ביקורת על תרבות הסלבריטאים של השפים, היומרנות של מסעדות עילית והניצול של עובדים במסעדות.
עם זאת, בורדיין לא היה רק מבקר.
הוא גם היה סנגור נלהב לאוכל טוב ולקהילה.
הוא האמין כי אוכל צריך להיות נגיש לכל אחד, וכי שיחות סביב שולחן האוכל יכולות לגשר על פערים תרבותיים.
ב-2018, התאבד בורדיין בצרפת בגיל 61.
מותו זעזע את העולם הקולינרי והיכה גלים בתעשיית הבידור.
הוא הותיר אחריו מורשת של בישול אמיץ, עיתונות חלוצית וסיפורים אנושיים נוגעים ללב.
יכולתו של בורדיין לדבר בעד החלשים ולשפוך אור על צביעות בתעשיית המזון ממשיכה להדהד שנים לאחר מותו.
הוא נזכר כאחד מענקי הקולינריה של זמננו, שף עם קול שקידם שינוי והשראה.