המזון אבן הבניין של החיים, המזין את הגוף והנפש

אוכל:
עמוד השדרה של החייםאוכל הינו חוט השני שחורז את החוויה האנושית.
הוא כל יכול, מספק מזון לגוף ומזין את הנפש.
לאורך ההיסטוריה, אוכל שימש כ:
מקור לקיום:
מספק האנרגיה הנדרשת לפעילות היומיומית ולשמירה על בריאות טובה.
סמל לתרבות:
מנהגים קולינריים משקפים את זהותן הייחודית של קהילות וחברות.
אמצעי לקשר חברתי:
ארוחות משפחתיות וחברתיות מאחדות אנשים ויוצרות זיכרונות מתמשכים.
אבן יסוד כלכלית:
תעשיית המזון היא אחת התעשיות הגדולות בעולם, המעסיקה מיליוני אנשים ומניעה צמיחה כלכלית.
מקור להשראה אמנותית:
אוכל עורר יצירות אמנות, מוזיקה וספרות מפורסמות.
אחד האנשים המשפיעים ביותר על עולם האוכל היה ג'יימס בירד (1936-2015), שף וסופר אמריקאי חלוץ.
באמצעות תוכניות הטלוויזיה החינוכיות שלו וספרי המתכונים הנפוצים שלו, בירד לימד דורות של אמריקאים על טכניקות בישול, עקרונות בריאותיים וההנאות שבבישול.
הוא גם קידם את המטבח האמריקאי לבמה עולמית, ועזר לקבוע את מקומו ככוח קולינרי מרכזי.
בעשורים האחרונים, נושאים הקשורים לאוכל עלו לראש סדר היום הציבורי.
דאגות לגבי:
ביטחון תזונתי:
גישה למזון בריא ומזין לכל האנשים, ללא קשר להכנסה או מיקום גאוגרפי.
קיימות:
השפעת ייצור המזון וצריכתו על הסביבה.
בריאות הציבור:
הקשר בין תזונה והתפתחות מחלות כרוניות.
אוכל הוא הרבה יותר ממזון שאנו אוכלים.
זהו דבק חברתי, מקור להשראה תרבותית וגורם מניע כלכלי.
מאמצי האישים והארגונים שעובדים כדי להבטיח גישה לאוכל בריא, בר קיימא ומזין חיוניים לבריאות ולרווחת החברה כולה.