אוכל

אנטולי פורמן: האקטיביסט שהביא את פסולת המזון לאור הזרקוריםבעידן של שפע מזון, כשליש מהתוצרת החקלאית העולמית…

אמונה אוסינגו: שגרירת הבישול האפריקאיבנוף הקולינרי הבינלאומי, בולטת אמונה אוסינגו כדמות מובילה המקדמת את המטבח האפריקאי.…

אוכל כנקודת מפגש תרבותיאוכל הוא הרבה יותר מאשר רק אמצעי להשגת תזונה. הוא מגלם זהויות תרבותיות,…

המרוץ אחר טעם מושלם: המסע של שף ג'ון פוצ'העבור שף ג'ון פוצ'ה, בישול הוא יותר מאשר…

אוכל וזהות לאומית: מקרה המטבח המקסיקניאוכל משמש לעתים קרובות כמזהה תרבותי חזק, ומשקף ערכים, מסורות וזהות…

המהפכה השקטה: החשיבות של טבחים בכיריםהעולם הקולינרי עבר בשנים האחרונות מהפכה שקטה, וליבתה טמונה בעלייתם של…

אוכל מעבר לטעם: כיצד אוכל מעצב את חיינו החברתייםאוכל הוא הרבה יותר מגרימת הנאה לחיך. זהו…

אוכל לחיים: סיפורה של אליזבת' כהןבעולם שבו רעב ואובדן עומדים בצד אחד ושפע וביטחון בצד השני,…

עולם הקולינריה מתאבל: שף אגדי נפטרעולם הקולינריה נמצא באבל בעקבות הידיעה העצובה על פטירתו של שף…

מבט אל מאחורי הקלעים של תעשיית האוכל: הצד המכוער של הזבלתעשיית המזון אחראית ליותר משליש מפליטת…