פסטה אוליו אגליו חריפה

פסטה ברוטב עגבניות חריףמרכיבים:
500 גרם פסטה (ספגטי או פסטה בצורה דומה) 2 כפות שמן זית 2 שיני שום, כתושות 1 פלפל צ'ילי אדום, קצוץ דק (או לפי הטעם) 1 קופסה (400 גרם) עגבניות מרוסקות 1/2 כוס מים כפית סוכר מלח ופלפל שחור לפי הטעם עלי בזיליקום טריים, קצוצים (להגשה) גבינת פרמזן מגוררת (להגשה)הוראות הכנה:
1.
בשלו את הפסטה לפי הוראות היצרן.
שמרו על כוס ממי הבישול לפני שמסננים.
2.
במחבת גדולה, חממו את שמן הזית על אש בינונית.
הוסיפו את השום והצ'ילי וטגנו כדקה, עד שהשום מפיץ ריח.
3.
הוסיפו את העגבניות המרוסקות, המים, הסוכר, המלח והפלפל.
הביאו לרתיחה עדינה, ואז הנמיכו את האש ובשלו כ-15 דקות, תוך כדי ערבוב מדי פעם.
4.
סננו את הפסטה והוסיפו אותה למחבת עם הרוטב.
ערבבו היטב כדי שהפסטה תיעטף ברוטב.
אם הרוטב סמיך מדי, הוסיפו מעט ממי הבישול ששמרתם.
5.
הגישו מיד, מעוטר בעלי בזיליקום וגבינת פרמזן.