פסטה אלפרדו עם עוףמרכיבים: 1 חזה עוף חתוך לקוביות 3 כפות שמן זית 1 בצל קטן קצוץ 2 שיני שום קצוצות 1/2 כוס יין לבן (אופציונלי) 1/2 כוס מרק עוף 1 כוס שמנת מתוקה 1/4 כוס פרמזן מגורר 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה מלח ופלפל שחור לפי הטעם 500 גרם פסטה כלשהיהוראות:1. מבשלים את הפסטה: מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן עד שהיא אל דנטה.2. מקפיצים את העוף: מחממים שמן זית במחבת גדולה מעל אש בינונית. מוסיפים את קוביות העוף ומקפיצים עד שהן משחימות מכל הצדדים. מעבירים לצלחת.3. מבשלים את הרוטב: לאותה מחבת מוסיפים את הבצל ומקפיצים עד שהוא מתרכך. מוסיפים את השום ומבשלים כדקה נוספת. יוצקים את היין הלבן (אם משתמשים) ומשאירים להתאדות.4. מוסיפים את הנוזלים והתבלינים: מוסיפים את מרק העוף, השמנת המתוקה, הפרמזן המגורר, המלח והפלפל. מביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב. מנמיכים את האש ומבשלים במשך 5-7 דקות, או עד שהרוטב מסמיך.5. מחזירים את העוף: מוסיפים את העוף המוקפץ בחזרה לרוטב. מערבבים היטב ומבשלים עד שהעוף מבושל היטב.6. מוסיפים את הפסטה: מסננים את הפסטה ומוסיפים אותה למחבת עם הרוטב. מערבבים היטב כדי לצפות את הפסטה ברוטב.7. מוסיפים פטרוזיליה: מפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל הפסטה ומערבבים.8. מגישים: מגישים את פסטת האלפרדו מיד.טיפים: ניתן להוסיף ירקות נוספים לרוטב, כגון פטריות או אפונה. אם הרוטב סמיך מדי, ניתן להוסיף מעט חלב או שמנת נוספת. ניתן להחליף את חזה העוף בירך עוף או שרימפס.