פסטה אלפרדו עסיסית עם עוף

פסטה אלפרדו עם עוףמרכיבים:
1 חזה עוף חתוך לקוביות 3 כפות שמן זית 1 בצל קטן קצוץ 2 שיני שום קצוצות 1/2 כוס יין לבן (אופציונלי) 1/2 כוס מרק עוף 1 כוס שמנת מתוקה 1/4 כוס פרמזן מגורר 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה מלח ופלפל שחור לפי הטעם 500 גרם פסטה כלשהיהוראות:
1.
מבשלים את הפסטה:
מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן עד שהיא אל דנטה.
2.
מקפיצים את העוף:
מחממים שמן זית במחבת גדולה מעל אש בינונית.
מוסיפים את קוביות העוף ומקפיצים עד שהן משחימות מכל הצדדים.
מעבירים לצלחת.
3.
מבשלים את הרוטב:
לאותה מחבת מוסיפים את הבצל ומקפיצים עד שהוא מתרכך.
מוסיפים את השום ומבשלים כדקה נוספת.
יוצקים את היין הלבן (אם משתמשים) ומשאירים להתאדות.
4.
מוסיפים את הנוזלים והתבלינים:
מוסיפים את מרק העוף, השמנת המתוקה, הפרמזן המגורר, המלח והפלפל.
מביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב.
מנמיכים את האש ומבשלים במשך 5-7 דקות, או עד שהרוטב מסמיך.
5.
מחזירים את העוף:
מוסיפים את העוף המוקפץ בחזרה לרוטב.
מערבבים היטב ומבשלים עד שהעוף מבושל היטב.
6.
מוסיפים את הפסטה:
מסננים את הפסטה ומוסיפים אותה למחבת עם הרוטב.
מערבבים היטב כדי לצפות את הפסטה ברוטב.
7.
מוסיפים פטרוזיליה:
מפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל הפסטה ומערבבים.
8.
מגישים:
מגישים את פסטת האלפרדו מיד.
טיפים:
ניתן להוסיף ירקות נוספים לרוטב, כגון פטריות או אפונה.
אם הרוטב סמיך מדי, ניתן להוסיף מעט חלב או שמנת נוספת.
ניתן להחליף את חזה העוף בירך עוף או שרימפס.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *