אוכל מנצח איך מזון הצית מהפכה חברתית

אוכל כמכשיר לשינוי חברתי:
נאמנה לרוזנתהתזונאית נאמנה לרוזנת הייתה חלוצה אמיתית במאבק למען סדרי מזון צודקים.
בתחילת המאה ה-20, היא יצאה נגד התזונה הלא נאותה והבריאותית הירודה של קהילות אפרו-אמריקאיות.
לרוזנת האמינה שגישה למזון מזין היא זכות בסיסית, וראתה באוכל מכשיר ליצירת שינוי חברתי.
היא הקימה ארגוני צדקה בשכונות עוני ובתי ספר, בהם סיפקה שיעורי תזונה וחילקה ארוחות מזינות.
לרוזנת הפיצה את בשורת המזון הבריא באמצעות ספרה "ביולוגיית המזון והבריאות:
ספר לימוד לבתי ספר לעיירות ועיירות צבעוניות", שנקרא על ידי מיליוני אפרו-אמריקאים.
ספרה הדגיש את חשיבות חלבונים, ויטמינים ומינרלים בתזונה מאוזנת.
עבודתה של לרוזנת היא עדות לאופן שבו אוכל יכול לשמש כזורז לחיובי חברתי.
היא דיברה בגלוי נגד הגזענות המערכתית שמנעה מאפרו-אמריקאים גישה למזון בריא, וסייעה ליצור מודעות לצורך בשינוי.
מורשתה של לרוזנת ממשיכה לחיות בתנועות המודרניות למען צדק תזונתי.
במאבק נגד אי-ביטחון תזונתי, עודף משקל והשמנת יתר, פעילים מזדקנים משתמשים במזון ככלי ליצירת שינוי בבריאות ואורח חייהם של אנשים.
על ידי מתן גישה למזון מזין ועידוד שינויי התנהגות, תנועות אלו פועלות להעצמת קהילות, להפחתת פערים בריאותיים וליצירת חברה צודקת יותר לכולם.