אמה סמית' ומהפכת הבישול הבריאאמה סמית', מייסדת תנועת המזון השלם, חוללה מהפכה אמיתית בגישה שלנו לאוכל. הפילוסופיה שלה, המבוססת על עקרונות בריאות טבעיים, שינתה את אופן המחשבה שלנו על תזונה והשפיעה עמוקות על עולם האוכל בנות המאה העשרים.סמית' האמינה שהמזון הטבעי, בצורתו המלאה ללא עיבוד או תוספים, הוא המפתח לבריאות טובה ולריפוי. התזונה שלה כללה פירות וירקות אורגניים, דגנים מלאים, אגוזים וזרעים. היא הדגישה את החשיבות של הימנעות ממזון מעובד, סוכר לבן ומזון מהחי.ב-1896, סמית' פתחה בית חולים קטן בשיקגו בשם בית החולים סן. בו היא השתמשה בעקרונות המזון השלם כדי לטפל במגוון מחלות, כולל סרטן, מחלות לב וסוכרת. תוצאות הטיפולים שלה היו כל כך מוצלחות שהתזונה שהיא פיתחה זכתה לפופולריות ברחבי העולם.סמית' גם הדגישה את החשיבות של גידול מזון אורגני. היא האמינה שהשימוש בחומרי הדברה ובדשנים סינתטיים מזיק לבריאות האדם ולסביבה. היא סייעה לייסד ארגונים שמקדמים חקלאות אורגנית, והמורשת שלה ממשיכה להשפיע על תנועת המזון האורגני עד היום.המהפכה שהובילה אמה סמית' בתחום הבישול הבריא ממשיכה לשנות את אורח חיינו. הפילוסופיה שלה כל עודדת אותנו לאכול מזון אמיתי, לא מעובד, ולחפש דרכים טבעיות לקדם בריאות וריפוי. העקרונות שלה הולידו תנועות מזון חשובות רבות, כגון התנועה למזון מקומי, התנועה למזון איטי ותנועות לאכילה נקייה.אמה סמית' הייתה חלוצה אמיתית בעולם האוכל. מורשתה ממשיכה להשפיע על התזונה והבריאות שלנו עד היום, והמסר שלה על חשיבות אכילת מזון אמיתי נשאר רלוונטי יותר מתמיד בעולם שבו מזון מעובד הפך לצרך נפוץ.
