אנטינה לזאופה מחלוצת במזון למהפכנית קולינרית

אנטינה לזאופה:
שפית, פעילה חברתית ומובילה קולינריתאנטינה לזאופה היא שפית, מחברת ופעילה חברתית עטורת פרסים הידועה בתרומותיה המהפכניות לתחום הקולינריה.
בשנות השישים, היא הפכה לאישה האמריקנית האפריקאית הראשונה שפתחה וניהלה מסעדה מצליחה בניו יורק.
לזאופה הייתה חלוצה של מהפכת המזון המקומי והאורגני.
ב-1979, היא הקימה את "חווה בשם בריאות" (Farm to Health), תכנית שהביאה תוצרת טרייה לקהילות בנות מיעוטים ברובעי ניו יורק.
היא גם עבדה עם קהילות עירוניות כדי ליצור גינות קהילתיות וללמד אנשים כיצד לגדל את המזון שלהם.
כחברת מייסדת של ארגון "מאכלי נשמה למען האומה" (Soul Food for the Nation), לזאופה העלתה למודעות את הקשר בין תזונה לקהילה.
היא טענה כי תזונה בריאה ותמיכה קהילתית הן חיוניות לבריאות ומעורבות קהילתית.
עבודתה של לזאופה זיכתה אותה בפרסים רבים, כולל מדליית החירות הנשיאותית.
היא הוכרה גם כאחת מ-100 האנשים המשפיעים ביותר על ידי מגזין "טיים".
לזאופה נפטרה בשנת 2022, אך מורשתה ממשיכה לחיות.
היא נזכרת כשפית פורצת דרך, פעילה חברתית מעוררת השראה, ומובילה קולינרית שהשפיעה עמוקות על התרבות האמריקאית.
הקשר שלה למזון התבסס על אמונה בצדק תזונתי, בקשר שבין קהילה ותזונה ובחשיבות הטיפוח ובריאות העצמאית.
עבודתה ממשיכה להוות השראה לשפים, פעילים וסנגורים היום, והיא משמשת תזכורת לחשיבותם של מזון בריא, קהילה ותמיכה.