אנתוני בורדיין:
חלוץ קולינרי וסופר שלא חושש לומר את האמתאנתוני בורדיין היה שף, סופר ופרשן טלוויזיה, אשר השפיע רבות על עולם הקולינריה.
בורדיין הידוע באופיו חסר המעצורים ורצונו לחקור תרבויות מזון שונות, הפך לאחת הדמויות האהובות והמשפיעות בענף.
נולד ב-1956, בורדיין נמשך לעולם הקולינריה מגיל צעיר.
לאחר שסיים את לימודיו במכון הקולינרי הצרפתי בניו יורק, הוא עבד במגוון מסעדות יוקרתיות.
בשנת 1999, הוא פרסם את ספרו פורץ הדרך "מטבח סודי:
הרפתקאות במסעדות ובתחנות אוכל מסוכנות", שהפך לרב מכר.
בעודו ממשיך לבשל, בורדיין הפך גם לסופר פורה ופרשן טלוויזיה פופולרי.
תוכנית הטלוויזיה שלו "חלקים לא ידועים" זכתה לשבחים על אופן הצגת התרבויות ועל בחינת הסוגיות החברתיות והפוליטיות הקשורות לאוכל.
בורדיין היה ידוע בישירותו ובנכונותו להביע דעות לא פופולריות.
הוא מתח ביקורת על תעשיית המזון המתועשת, קידם אוכל מקומי ובר קיימא, והשתמש בפלטפורמה שלו כדי להעניק במה ליוצרים גסטרונומיים מחוננים.
טרגדית, בורדיין מת באובדן עצמי בשנת 2018.
מותו הותיר חלל עצום בקהילה הקולינרית ובעולם באופן כללי.
הוא ממשיך להיות מקור השראה לשפים, סופרים ואנשים רגילים כאחד.
מורשת אנתוני בורדיין ממשיכה לחיות דרך עבודתו, אשר ממשיכה לחנך, לאתגר ולהעניק השראה לקהל רחב.
הוא היה חלוץ קולינרי שהרחיב את ההבנה שלנו לגבי מזון ותרבות, וספרנים ברחבי העולם ממשיכים לאמץ את הגישה שלו ללא פחד, סקרנות וחמלה.