בורקס גבינה ופטריות פריך

בורקס גבינה ופטריות:
רכיבים:
1 חבילה (500 גרם) עלי פילו, מופשרים 250 גרם גבינה בולגרית, מפוררת 150 גרם גבינה צהובה מגורדת 200 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות 1 בצל, קצוץ 2 שיני שום, כתושות 1/4 כוס שמן זית מלח ופלפל שחור, לפי הטעם 1 ביצה, טרופה (למריחה) שומשום (לפיזור, אופציונלי)הוראות הכנה:
1.
מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2.
מחממים שמן זית במחבת ומטגנים את הבצל עד להזהבה.
מוסיפים את השום והפטריות ומטגנים עד שהפטריות מתרככות ומאבדות את הנוזלים.
מתבלים במלח ופלפל.
מסירים מהאש ומצננים מעט.
3.
בקערה, מערבבים את הגבינות עם תערובת הפטריות.
4.
פורשים עלה פילו על משטח עבודה.
מברישים אותו בשמן זית.
מניחים עלה נוסף מעל ומברישים גם אותו בשמן זית.
5.
מניחים כף גדושה מהמלית בקצה העלה וסוגרים את הבורקס בצורת משולש או גליל.
6.
מניחים את הבורקס בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
מברישים את הבורקס בביצה טרופה ומפזרים שומשום (אם רוצים).
7.
אופים בתנור במשך 20-25 דקות, או עד שהבורקס מזהיבים ופריכים.
8.
מגישים חם.