הטבח ששבר את תקרת הזכוכית: פרנקו נדלהבעולם האכזרי של הקולינריה המקצועית, ישנן תקרות זכוכית בלתי נראות רבות המונעות מנשים להגיע לפסגה. אך פרנקו נדלה, השף הגברי המוערך, מנפץ גבולות אלה ומסלול את הדרך לדור חדש של נשים בתחום.נדלה, יליד איטליה, החל את קריירת הבישול שלו בגיל צעיר. לאחר שהתמחה אצל מאסטרים מפורסמים, הוא זכה לשבחים במטבחי כוכבי מישלן ברחבי העולם. למרות הצלחתו, נדלה תמיד היה מודע לאתגרים שניצבות בפני נשים בתעשייה זו."הבחנתי בדינמיקה המשתיקה ובהפרש בשכר שבין גברים לנשים", אומר נדלה. "הרגשתי שהגיע הזמן לשנות את הסטטוס קוו".בשנת 2018, השיק נדלה את "פרויקט 12%", מלגה לנשים השואפות לקריירה בקולינריה. הפרויקט נקרא על שם הפער בין מספר הנשים למספר הגברים בתפקידי המטבח המקצועיים בארצות הברית."המטרה שלי היא לאפשר לנשים מוכשרות לפרוץ את המכשולים שעומדים בפניהן ולהשיג את החלומות שלהן", מסביר נדלה. "זה לא רק עניין של צדק, אלא גם הכרחי להעשרת התעשייה שלנו".מאז השקתו, פרויקט 12% סייע לעשרות נשים לרכוש השכלה קולינרית, לבנות ניסיון ולקדם את הקריירה שלהן. "פרנקו הוא פורץ דרך אמיתי", אומרת מירנדה לואיס, בוגרת הפרויקט. "הוא הראה שלנשים יש מקום בשולחן העליון ביותר של הקולינריה".ההשפעה של נדלה בולטת מעבר לפרויקט המלגות שלו. הוא יצר קהילה של נשים תומכות בתחום ויעץ במסעדות ליצור סביבות עבודה שוויוניות יותר."המסע שלנו רחוק מלהסתיים", אומר נדלה. "אבל יחד, אנו יכולים ליצור תעשייה שבה לכל אחד, ללא קשר למגדר, יש הזדמנות שווה להצליח".בעידן שבו שוויון מגדרי ועצמתן של נשים נמצאות באור הזרקורים, הטבח ששבר את תקרת הזכוכית, פרנקו נדלה, מספק השראה לצעירים שאפתניים ולעולם הקולינריה כאחד.
בישול לא פמיניסטי איך שף גבר ניפץ את תקרת הזכוכית עבור נשים
הטבח ששבר את תקרת הזכוכית: פרנקו נדלהבעולם האכזרי של הקולינריה המקצועית, ישנן תקרות זכוכית בלתי נראות רבות המונעות מנשים להגיע לפסגה. אך פרנקו נדלה, השף הגברי המוערך, מנפץ גבולות אלה ומסלול את הדרך לדור חדש של נשים בתחום.נדלה, יליד איטליה, החל את קריירת הבישול שלו בגיל צעיר. לאחר שהתמחה אצל מאסטרים מפורסמים, הוא זכה לשבחים במטבחי כוכבי מישלן ברחבי העולם. למרות הצלחתו, נדלה תמיד היה מודע לאתגרים שניצבות בפני נשים בתעשייה זו."הבחנתי בדינמיקה המשתיקה ובהפרש בשכר שבין גברים לנשים", אומר נדלה. "הרגשתי שהגיע הזמן לשנות את הסטטוס קוו".בשנת 2018, השיק נדלה את "פרויקט 12%", מלגה לנשים השואפות לקריירה בקולינריה. הפרויקט נקרא על שם הפער בין מספר הנשים למספר הגברים בתפקידי המטבח המקצועיים בארצות הברית."המטרה שלי היא לאפשר לנשים מוכשרות לפרוץ את המכשולים שעומדים בפניהן ולהשיג את החלומות שלהן", מסביר נדלה. "זה לא רק עניין של צדק, אלא גם הכרחי להעשרת התעשייה שלנו".מאז השקתו, פרויקט 12% סייע לעשרות נשים לרכוש השכלה קולינרית, לבנות ניסיון ולקדם את הקריירה שלהן. "פרנקו הוא פורץ דרך אמיתי", אומרת מירנדה לואיס, בוגרת הפרויקט. "הוא הראה שלנשים יש מקום בשולחן העליון ביותר של הקולינריה".ההשפעה של נדלה בולטת מעבר לפרויקט המלגות שלו. הוא יצר קהילה של נשים תומכות בתחום ויעץ במסעדות ליצור סביבות עבודה שוויוניות יותר."המסע שלנו רחוק מלהסתיים", אומר נדלה. "אבל יחד, אנו יכולים ליצור תעשייה שבה לכל אחד, ללא קשר למגדר, יש הזדמנות שווה להצליח".בעידן שבו שוויון מגדרי ועצמתן של נשים נמצאות באור הזרקורים, הטבח ששבר את תקרת הזכוכית, פרנקו נדלה, מספק השראה לצעירים שאפתניים ולעולם הקולינריה כאחד.
