בצק רך ורוטב טעים. מתכון לפיצה ביתית קלאסית

מתכון לפיצה ביתית קלאסיתמרכיבים:
לבצק:
3 כוסות קמח לחם (360 גרם) 1 כפית שמרים יבשים (2.
5 גרם) 1 כפית סוכר (5 גרם) 1.
5 כוסות מים חמימים (360 מ"ל) 1 כפית מלח (5 גרם)לרוטב:
1 פחית (14.
5 גרם) עגבניות מרוסקות 1/2 בצל קטן, קצוץ 2 שיני שום, קצוצות 1/2 כפית אורגנו מיובש 1/4 כפית בזיליקום מיובש מלח ופלפל לפי הטעםלתוספות:
מוצרלה מגוררת, גבינת פרמזן, פפרוני, פטריות, בצל, כל תוספת פיצה רצויההוראות:
1.
מכינים את הבצק:
בקערה גדולה מערבבים את הקמח, השמרים והסוכר.
יוצרים גומה במרכז וממזגים פנימה את המים החמימים.
בעזרת כף עץ, מערבבים את המרכיבים עד שנוצר בצק אחיד.
2.
מוסיפים את המלח:
ברגע שהבצק מתחיל להתאחד, מוסיפים את המלח.
3.
לשים את הבצק:
מקמחים משטח עבודה.
מוציאים את הבצק מהקערה ולשים אותו במשך 5-7 דקות עד שהוא הופך גמיש וחלק.
4.
מתפיחים את הבצק:
מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים אותו בניילון נצמד ומשאירים במקום חמים להתפחה למשך שעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
5.
מכינים את הרוטב:
במחבת קטנה מחממים מעט שמן זית.
מוסיפים את הבצל והשום ומבשלים עד שהם מתרככים.
מוסיפים את העגבניות המרוסקות, האורגנו והבזיליקום.
מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומבשלים במשך 15-20 דקות, או עד שהרוטב מסמיך.
6.
מחממים את התנור:
מחממים תנור ל-250 מעלות צלזיוס.
7.
מרדדים את הבצק:
מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעיגול בעובי של כ-0.
5 ס"מ.
8.
מעבירים את הבצק לתבנית:
מעבירים בזהירות את הבצק לתבנית פיצה מרופדת בנייר אפייה.
9.
מורחים את הרוטב:
מורחים את הרוטב העגבניות על גבי הבצק, ומשאירים שוליים של כ-2 ס"מ.
10.
מוסיפים את התוספות:
מוסיפים את התוספות הרצויות על גבי הרוטב.
11.
אופים:
אופים את הפיצה בתנור החם במשך 10-15 דקות, או עד שהבצק זהוב והגבינה מבעבעת.
12.
מהנים:
מוציאים את הפיצה מהתנור וחותכים אותה לפרוסות.
מוזגים שמן זית ומגישים.