אוכל: דלק לגוף ולנפשאוכל הוא חלק בלתי נפרד מחיינו. הוא לא רק דלק לגופנו, אלא גם דרך להתחבר עם אחרים ולחוות תרבויות שונות. האופן שבו אנו מייצרים, צורכים ומדברים על אוכל מעצב את בריאותנו הגופנית והנפשית, כמו גם את העולם סביבנו.מערכות המזון הגלובליות שלנו עומדות בפני אתגרים רבים, כולל רעב, השמנה ופגיעה סביבתית. כ-828 מיליון אנשים ברחבי העולם רעבים, בעוד ש-1.9 ביליון עודף משקל או שמנים. ייצור מזון מהווה גם מקור משמעותי לפליטת גזי חממה ולזיהום מים.כדי להתמודד עם אתגרים אלה, עלינו לחשוב מחדש על האופן שבו אנו מייצרים וצורכים אוכל. יש צורך בדחיפות בגישות מקיימות יותר, המקדמות בריאות אנושית ואיכות סביבה.אחת הדרכים לעשות זאת היא להתמקד במזון אמיתי. מזון אמיתי הוא מזון לא מעובד או מעובד במידה מועטה, כגון פירות, ירקות, קטניות וזרעים. הוא עשיר בחומרים מזינים וחיוני לתזונה בריאה.אמנם אכילת מזון אמיתי חשובה, אך גם חשוב לשים לב להקשר החברתי והתרבותי של האוכל. האוכל שאנו אוכלים הוא לעתים קרובות ביטוי של הזהות שלנו, מסורתנו וקהילותינו. הוא יכול להיות מקור סיפוק, שלווה וחיבור.על ידי הצטלבות בין בריאות גופנית, בריאות נפשית וקיימות סביבתית, נוכל ליצור מערכות מזון עתידיות שהן עמידות, צודקות ומועילות לדורות הבאים. כי האוכל הוא לא רק מה שאנו אוכלים; הוא מי אנחנו ומה אנו רוצים להיות כעולם.
