האוכל הנשכח של ימי הבינייםבימי הביניים, האוכל היה עניין של הישרדות יותר מאשר הנאה. המזון היה פשוט, עונתי ומקומי בעיקרו. עם זאת, בין המאכלים הפשוטים הללו היו כמה יצירות מופת קולינריות שנשכחו עם הזמן.אחת המנות הללו היא "קונסיל". קונסיל היא מנה מתקתקה דמוית רוטב, העשויה מקמח, חלב ודבש. הייתה לה מרקם סמיך ורך, והיא שימשה כמרכיב עיקרי במנות רבות, כולל מנות בשר וירקות. קונסיל היה כה פופולרי שהוא אפילו מוזכר בספרות של התקופה.עוד מאכל נשכח הוא "פוטג". פוטג הוא סוג של מרק עשיר העשוי מבשר או דגים, ירקות ויין. פוטג היה מנה עיקרית נפוצה, וגרסאות שונות שלו היו מוגשות בבתי אצילים ובבתי חוות כאחד. טעמו הנשגב של הפוטג מוזכר לעתים קרובות בכתבים היסטוריים.גם "בלאמאנג'", מעדן מתוק בסגנון פודינג, היה מנה פופולרית בימי הביניים. בלאמאנג' עשוי מחלב, שקדים ודבש, והיה לו מרקם עדין ורך. הוא היה מוגש לעתים קרובות בארוחות חגיגיות ונחשב למעדן.למרות הפשטות היחסית שלהן, מנות אלה היו חלק בלתי נפרד מהתזונה והתרבות של ימי הביניים. הן מציעות לנו הצצה להיסטוריה הקולינרית העשירה שלנו, ומזכירות לנו שהאוכל הוא לא רק מקור לקיום אלא גם ביטוי לתרבות וזהות.שמירה על מנות נשכחות מסוג זה בחיים היא חשובה מכיוון שהן מספקות קשר לעברנו ומעשירות את ההבנה שלנו על התרבות וההיסטוריה האנושית. על ידי לימוד והערכה של מטעמים אלה מהעבר, אנו מעשירים לא רק את החך שלנו אלא גם את הידע וההבנה שלנו על העולם.
גלה את מאכלי הגורמה האבודים של ימי הביניים
האוכל הנשכח של ימי הבינייםבימי הביניים, האוכל היה עניין של הישרדות יותר מאשר הנאה. המזון היה פשוט, עונתי ומקומי בעיקרו. עם זאת, בין המאכלים הפשוטים הללו היו כמה יצירות מופת קולינריות שנשכחו עם הזמן.אחת המנות הללו היא "קונסיל". קונסיל היא מנה מתקתקה דמוית רוטב, העשויה מקמח, חלב ודבש. הייתה לה מרקם סמיך ורך, והיא שימשה כמרכיב עיקרי במנות רבות, כולל מנות בשר וירקות. קונסיל היה כה פופולרי שהוא אפילו מוזכר בספרות של התקופה.עוד מאכל נשכח הוא "פוטג". פוטג הוא סוג של מרק עשיר העשוי מבשר או דגים, ירקות ויין. פוטג היה מנה עיקרית נפוצה, וגרסאות שונות שלו היו מוגשות בבתי אצילים ובבתי חוות כאחד. טעמו הנשגב של הפוטג מוזכר לעתים קרובות בכתבים היסטוריים.גם "בלאמאנג'", מעדן מתוק בסגנון פודינג, היה מנה פופולרית בימי הביניים. בלאמאנג' עשוי מחלב, שקדים ודבש, והיה לו מרקם עדין ורך. הוא היה מוגש לעתים קרובות בארוחות חגיגיות ונחשב למעדן.למרות הפשטות היחסית שלהן, מנות אלה היו חלק בלתי נפרד מהתזונה והתרבות של ימי הביניים. הן מציעות לנו הצצה להיסטוריה הקולינרית העשירה שלנו, ומזכירות לנו שהאוכל הוא לא רק מקור לקיום אלא גם ביטוי לתרבות וזהות.שמירה על מנות נשכחות מסוג זה בחיים היא חשובה מכיוון שהן מספקות קשר לעברנו ומעשירות את ההבנה שלנו על התרבות וההיסטוריה האנושית. על ידי לימוד והערכה של מטעמים אלה מהעבר, אנו מעשירים לא רק את החך שלנו אלא גם את הידע וההבנה שלנו על העולם.
