השף עטור הכוכבים שמלמד אותנו להעריך אוכלמאסטר השפים מאסימו בוטורה ידוע בזכות מסעדת Osteria Francescana עטורת שלושת כוכבי המישלן שלו, אך שאיפתו האמיתית היא ללמד אנשים להעריך אוכל בצורה עמוקה יותר.בוטורה מאמין כי אוכל הוא יותר מסתם מזון שאנו צורכים. הוא צורת אמנות, תרבות וקהילה. הוא פועל להילחם ברעב ובצריכה מוגזמת על ידי חינוך אנשים על אודות מקורות המזון וערכו התזונתי.אחד מפרויקטיםיו המפורסמים ביותר הוא "מזון מהלב" (Food for Soul), יוזמה שמבקשת להציל מזון עודף ממסעדות ובתי מלון ולהפנות אותו לאנשים נזקקים. בוטורה אף הקים ספריית מזון, שבה אנשים יכולים ללמוד על מזון מקומי ועולמי.הוא מציין כי "אוכל הוא אוצר. הוא הדבר היקר ביותר שיש לנו. עלינו להגן עליו, לשמרו ולהעריכו".בשיעוריו, בוטורה מתמקד לא רק במתכונים ובטכניקות, אלא גם בפילוסופיה של אוכל. הוא מלמד תלמידים על ההיסטוריה של האוכל, על השפעתו על התרבות ועל חשיבות קיימות סביבתית.בוטורה מאמין כי על ידי הענקת השכלה, הוא יכול לעזור ליצור שינוי חיובי בעולם. הוא רוצה שאנשים יראו אוכל כנכס ולא כמובן מאליו, ושהם יקנו ויבזבזו אותו באחריות.באמצעות עבודתו, בוטורה משמש השראה לאחרים להעריך אוכל בשל הטעם שלו, הערך התזונתי שלו והמשמעות החברתית והתרבותית שלו. הוא מייצג את עידן חדש של שפים שמשתמשים בפלטפורמה שלהם כדי להעלות את המודעות ולעורר שינוי חיובי.
גלה את סודותיו של השף שמלמד את העולם להעריך אוכל כמו מעולם לא קודם
השף עטור הכוכבים שמלמד אותנו להעריך אוכלמאסטר השפים מאסימו בוטורה ידוע בזכות מסעדת Osteria Francescana עטורת שלושת כוכבי המישלן שלו, אך שאיפתו האמיתית היא ללמד אנשים להעריך אוכל בצורה עמוקה יותר.בוטורה מאמין כי אוכל הוא יותר מסתם מזון שאנו צורכים. הוא צורת אמנות, תרבות וקהילה. הוא פועל להילחם ברעב ובצריכה מוגזמת על ידי חינוך אנשים על אודות מקורות המזון וערכו התזונתי.אחד מפרויקטיםיו המפורסמים ביותר הוא "מזון מהלב" (Food for Soul), יוזמה שמבקשת להציל מזון עודף ממסעדות ובתי מלון ולהפנות אותו לאנשים נזקקים. בוטורה אף הקים ספריית מזון, שבה אנשים יכולים ללמוד על מזון מקומי ועולמי.הוא מציין כי "אוכל הוא אוצר. הוא הדבר היקר ביותר שיש לנו. עלינו להגן עליו, לשמרו ולהעריכו".בשיעוריו, בוטורה מתמקד לא רק במתכונים ובטכניקות, אלא גם בפילוסופיה של אוכל. הוא מלמד תלמידים על ההיסטוריה של האוכל, על השפעתו על התרבות ועל חשיבות קיימות סביבתית.בוטורה מאמין כי על ידי הענקת השכלה, הוא יכול לעזור ליצור שינוי חיובי בעולם. הוא רוצה שאנשים יראו אוכל כנכס ולא כמובן מאליו, ושהם יקנו ויבזבזו אותו באחריות.באמצעות עבודתו, בוטורה משמש השראה לאחרים להעריך אוכל בשל הטעם שלו, הערך התזונתי שלו והמשמעות החברתית והתרבותית שלו. הוא מייצג את עידן חדש של שפים שמשתמשים בפלטפורמה שלהם כדי להעלות את המודעות ולעורר שינוי חיובי.
