האיש העסקים שממציא מחדש את עולם המזוןבזמן שמרבית יזמי המזון מתמקדים בטרנדים חולפים, נחום לייכטמן שם לו כמטרה לחולל מהפכה בתעשיית המזון באמצעות טכנולוגיה פורצת דרך.לייכטמן, איש עסקים סדרתי ותיק, הקים את חברת Redefine Meat בשנת 2018 עם האמונה שניתן ליצור בשר טעים ובר-קיימא ללא פגיעה בבעלי חיים. באמצעות שילוב של מדפסות תלת-ממד, חומרים צמחיים וטכנולוגיות מתקדמות אחרות, פיתחו צוות מומי המחקר והפיתוח של Redefine Meat אלטרנטיבות בשר המדמות במדויק את המראה, הטעם והמרקם של בשר אמיתי.הקידמה של לייכטמן בתעשיית המזון לא נולדה במקרה. כצמחוני ותיק, הוא חווה ממקור ראשון את האתגרים הכרוכים במציאת תחליפי בשר מספקים. "הבנתי שיש פער משמעותי בין ביקוש הצרכנים לבין האפשרויות העומדות בפניהם", הוא אומר.מונע מהרצון ליצור אלטרנטיבה בת קיימא וטעימה, גייס לייכטמן צוות מוביל בתחומי המזון, ההנדסה ורפואת תאי הגזע. יחד, הם פיתחו ספריית טעמים מותאמת אישית ומערכת דיו מבוססת צמחים המאפשרים להם לייצר מגוון רחב של חיתוכי סטייק, טחון ועוף.המחקר והפיתוח המתמשך של Redefine Meat הובילו לפיתוח מוצריה שזכו לשבחים ברחבי העולם. סטייקי New-Meat של החברה הוכרזו כטובים ביותר מסוגם על ידי ה"ווגן סוסייטי", ומוצריה נמכרים כעת ביותר מ-1,000 מסעדות וחנויות מכולת ברחבי אירופה, ארצות הברית וישראל.ההצלחה של לייכטמן בתעשיית המזון אינה מוגבלת ל-Redefine Meat. הוא משקיע במספר חברות סטארט-אפ מזון אחרות והוא חבר בוועדת היועצים לחדשנות במזון (FAIC) של ממשלת ישראל.נחום לייכטמן עומד בחזית הטרנספורמציה בתעשיית המזון. באמצעות המנהיגות היצירתית והמחויבות שלו לבר-קיימא, הוא מחולל שינוי אמיתי בעולם, צעד אחר צעד, ביס אחרי ביס.
האיש שעושה מהפכה במזון כיצד נחום לייכטמן מחדש את התעשייה
האיש העסקים שממציא מחדש את עולם המזוןבזמן שמרבית יזמי המזון מתמקדים בטרנדים חולפים, נחום לייכטמן שם לו כמטרה לחולל מהפכה בתעשיית המזון באמצעות טכנולוגיה פורצת דרך.לייכטמן, איש עסקים סדרתי ותיק, הקים את חברת Redefine Meat בשנת 2018 עם האמונה שניתן ליצור בשר טעים ובר-קיימא ללא פגיעה בבעלי חיים. באמצעות שילוב של מדפסות תלת-ממד, חומרים צמחיים וטכנולוגיות מתקדמות אחרות, פיתחו צוות מומי המחקר והפיתוח של Redefine Meat אלטרנטיבות בשר המדמות במדויק את המראה, הטעם והמרקם של בשר אמיתי.הקידמה של לייכטמן בתעשיית המזון לא נולדה במקרה. כצמחוני ותיק, הוא חווה ממקור ראשון את האתגרים הכרוכים במציאת תחליפי בשר מספקים. "הבנתי שיש פער משמעותי בין ביקוש הצרכנים לבין האפשרויות העומדות בפניהם", הוא אומר.מונע מהרצון ליצור אלטרנטיבה בת קיימא וטעימה, גייס לייכטמן צוות מוביל בתחומי המזון, ההנדסה ורפואת תאי הגזע. יחד, הם פיתחו ספריית טעמים מותאמת אישית ומערכת דיו מבוססת צמחים המאפשרים להם לייצר מגוון רחב של חיתוכי סטייק, טחון ועוף.המחקר והפיתוח המתמשך של Redefine Meat הובילו לפיתוח מוצריה שזכו לשבחים ברחבי העולם. סטייקי New-Meat של החברה הוכרזו כטובים ביותר מסוגם על ידי ה"ווגן סוסייטי", ומוצריה נמכרים כעת ביותר מ-1,000 מסעדות וחנויות מכולת ברחבי אירופה, ארצות הברית וישראל.ההצלחה של לייכטמן בתעשיית המזון אינה מוגבלת ל-Redefine Meat. הוא משקיע במספר חברות סטארט-אפ מזון אחרות והוא חבר בוועדת היועצים לחדשנות במזון (FAIC) של ממשלת ישראל.נחום לייכטמן עומד בחזית הטרנספורמציה בתעשיית המזון. באמצעות המנהיגות היצירתית והמחויבות שלו לבר-קיימא, הוא מחולל שינוי אמיתי בעולם, צעד אחר צעד, ביס אחרי ביס.
