האם אוכל הוא הפתרון למשבר האקלים והבריאות העולמי גלה את הכוח המסתורי של האוכל שלנו

האם אוכל יכול להציל את העולם?בשנים האחרונות גוברת ההכרה בתפקיד החיוני שממלא המזון שלנו בבריאות וברווחה שלנו.
אך מה אם לאוכל יש גם את הכוח להציל את העולם?הקשר בין מזון למשבר האקליםגידול בעלי חיים, ייצור מזון והובלת מזון תורמים כ-37% מכלל פליטות גזי החממה.
שינויי אקלים משפיעים על ייצור המזון, מה שמוביל לעלייה בתדירות ומידת חומרת אירועי מזג אוויר קיצוניים כמו בצורת ושיטפונות.
הקשר בין מזון לבריאותתזונה לקויה אחראית לכ-11 מיליון מקרי מוות ברחבי העולם מדי שנה.
מחלות כרוניות רבות, כגון מחלות לב, שבץ וסוכרת, קשורות ישירות לתזונה גרועה.
פתרונות מבוססי מזוןאם כן, כיצד אוכל יכול לעזור לפתור את המשבר האקלימי ולשפר את הבריאות? כמה פתרונות מבוססי מזון כוללים:
צמצום צריכת בשר:
ייצור בשר הוא אחד ממקורות גזי החממה הגדולים ביותר.
צמצום צריכת הבשר יכול להפחית את הפליטות ולהשפר את בריאותנו.
קידום תזונה צמחית:
מזון צמחי, כמו פירות, ירקות ודגנים מלאים, דל יותר בפליטות, מזין יותר וטוב יותר לבריאות.
צמצום בזבוז מזון:
שליש מכלל המזון המיוצר בעולם הולך לאיבוד או מבוזבז.
צמצום בזבוז מזון יכול לחסוך משאבים, להפחית פליטות ולספק מזון לאנשים הנזקקים.
חקלאות בת קיימא:
שיטות חקלאיות מקיימות, כגון חקלאות חידושית ועיבוד מקומי, מפחיתות פליטות, משפרות את איכות הקרקע ומגדילות את התשואות.
הכוח בידינואמנם האתגרים עצומים, אך לאוכל יש פוטנציאל אדיר להציל את העולם.
על ידי שינוי הרגלי האכילה שלנו, תמיכה בחקלאות מקיימת וצמצום בזבוז מזון, כולנו יכולים לתרום לעתיד בריא יותר ועמיד יותר.