הגאון של הקולינריה המסע חסר המנוח של אנתוני בורדיין

אנתוני בורדיין:
השפעה בלתי נשכחת על עולם האוכלאנתוני בורדיין, השף, הסופר ומנחה הטלוויזיה האגדי, הותיר חותם בלתי נשכח על עולם האוכל.
נולד ב-1956, בורדיין גילה תשוקה עזה לאוכל בגיל צעיר.
לאחר קריירה ארוכה במטבחים של מסעדות מובילות, הוא פרץ לתודעה ב-1999 עם ספרו פורץ הדרך "הרפתקאות בשולי הקולינריה".
הספר, כנה ובוטה, גולל את חוויותיו של בורדיין בעולם המסתורי של המטבחים המקצועיים.
זה הציג את התשוקה שלו לאוכל אמיתי ואת הבוז שלו למגמות ועמדות מזויפות בתחום הקולינריה.
نجاح الكتاب أدى إلى سلسلة تلفزيون ناجحة بنفس الاسم، حيث سافر بوردين ברחבי העולם לחקור את המגוון הקולינרי העשיר של תרבויות שונות.
אחת התרומות החשובות ביותר של בורדיין לעולם האוכל הייתה הדגש שלו על כבוד למזון ואנשים שעובדים בו.
הוא האמין שצריך להתייחס לאוכל ביראת כבוד ושאנשי המקצוע הראויים להערצה שעובדים קשה כדי להביא אותו לשולחנות שלנו צריכים לקבל הכרה והוקרה.
הוא גם היה קול בולט בתנועה לאוכל בר קיימא.
הוא העביר ביקורת על בזבוז המזון הנרחב בתעשיית המזון וקידם שיטות בישול מקיימות יותר.
גם תשוקתו לכתיבה הייתה בלתי מעורערת.
ספריו ומאמריו הציגו את אהבתו העמוקה לאוכל, נסיעות והחוויה האנושית.
מותו הטראגי של בורדיין בשנת 2018 הפסיד את עולם האוכל.
המורשת שלו, לעומת זאת, תמשיך להשפיע על דורות של שפים ועורכי דין מזון.
התשוקה שלו לאוכל אותנטי, הכבוד שלו לתרבויות אחרות והמחויבות שלו לבישול בר קיימא ימשיכו לכוון ולעורר השראה בתעשייה במשך שנים רבות לבוא.