הכירו את רוואל פנסי, השף ההודי פורץ הדרך שמזעזע את עולם הקולינריה

רוואל פנסי:
שף פורץ דרך שמטלטל את עולם הקולינריהרוואל פנסי, יליד הודו, עלה לגדולה בעולם הקולינריה הבינלאומי בזכות המנות החדשניות והמלאות טעם שהוא יוצר.
כבוגר בית הספר הקולינרי המפורסם "לה קורדון בלו" בפריז, פנסי שואב השראה מהמסורות הקולינריות של הודו ומחבר אותן בטכניקות מודרניות.
אחת ממנות החתימה שלו היא "עוף טיקה אסיאתי", המורכבת מעוף עסיסי בזיגוג צ'ילי מתוק-חריף מוגש על מצע של אורז בסמטי מבושם.
מנה נוספת מוערכת היא "פאלק פאניר בייג'ינג", שבה כופתאות גבינה דחוסות מוגשות ברוטב שמנת תרד עשיר ומתובל.
בנוסף למנותיו המהממות, פנסי מפורסם גם בגישתו בת-הקיימא לבישול.
הוא מקפיד להשתמש במרכיבים אורגניים ועונתיים מגידולים מקומיים, ומצמצם את בזבוז המזון במטבח שלו.
פנסי גם תומך בארגונים צדקה ומעביר שיעורי בישול לילדים נזקקים.
ההצלחה של פנסי שימשה השראה לשפים צעירים רבים ברחבי העולם.
הוא הופיע במגזינים קולינריים יוקרתיים, השתתף בתוכניות בישול טלוויזיוניות והרצה בכנסים קולינריים בינלאומיים.
לאחרונה, פנסי פתח את מסעדת הדגל שלו בדובאי, "מינטה ביי רוואל פנסי".
המסעדה מציעה תפריט המתמקד בטעמים הודים מסורתיים עם פרשנויות מודרניות.
האווירה האלגנטית של המסעדה משרה תחושה בלתי נשכחת על הסועדים.
רוואל פנסי הוא דוגמה מצוינת לאופן שבו השפים יכולים לחולל שינוי בעולם הקולינרי ולהשפיע מעבר למטבח.
דרך מחויבותו לחדשנות, בת-קיימא ולקהילה, הוא סלל את הדרך לדור חדש של שפים מעוררי השראה.