המהפכה של ג'יימי אוליבר כיצד שף הפך מזון בריא לנגיש לכולם

ג'יימי אוליבר:
שף הכוכבים ששם מזון בריא על המפהג'יימי אוליבר הוא שף מפורסם, עטור פרסים ומקדם בריאות בבריטניה, שהקדיש את הקריירה שלו להפוך אוכל בריא ונגיש לכולם.
מאז שפרץ לתודעה בשנות ה-90 עם סדרת הטלוויזיה פורצת הדרך שלו "The Naked Chef", אוליבר הפך לסמל של מזון בריא ומקיים.
הוא פתח אינספור מסעדות וספרי בישול, בהם הוא מקדם מתכונים פשוטים, טעימים ומזינים.
אוליבר הוא חסיד נלהב של שימוש בחומרים טריים, עונתיים ומקומיים.
הוא מאמין שהכנת ארוחות ביתיות צריכה להיות קלה ומהנה, ויש להעדיף תזונה מאוזנת עשירה בפירות, ירקות ודגנים מלאים.
בשנת 2005, אוליבר השיק את קמפיין "מזון בית הספר" המפורסם שלו בממלכה המאוחדת.
הקמפיין, שקרא לשיפור איכות האוכל המוגש בבתי ספר, זכה לתהודה רבה וגרם לשינויים משמעותיים במדיניות התזונה הממשלתית.
מאמציו של אוליבר לזכות לגישה למזון מזין עבור כולם מתפרשים גם מעבר לגבולות בריטניה.
הוא ייסד את "קרן ג'יימי אוליבר", ארגון צדקה בינלאומי הפועל כדי להפוך חינוך תזונתי לנגיש יותר לילדים ובני נוער.
השפעתו של ג'יימי אוליבר על עולם המזון הייתה עצומה.
הוא העלה את המודעות לחשיבות האכילה הבריאה, השראה לשינוי מדיניות ממשלתית והנגיש אוכל מזין לאינספור אנשים.
הוא מהווה עדות לכך שיחיד יכול לעשות הבדל משמעותי בשיפור הבריאות והרווחה באמצעות כוחו של האוכל.