המהפכה של מארק ביטמן: מזון בריא ובר קיימא לכלמארק ביטמן הוא עיתונאי אוכל ועיתונאי חוקר פורץ דרך שהקדיש את חייו לעידוד אכילה בריאה ובת קיימא. לאורך הקריירה המרשימה שלו, ביטמן גרם לשינוי פרדיגמה בתעשיית המזון ובחיי האנשים.בתור מבקר האוכל של הניו יורק טיימס וכותב ספרים רב מכר, ביטמן חשף את האמת הלא נוחה על המערכת התעשייתית של גידול מזון והשפעותיה ההרסניות על הבריאות והסביבה. הוא נלחם למען מזון אמיתי, מזין ונגיש לכולם, ללא קשר להכנסה או מיקום.ביטמן טוען שמערכת המזון הנוכחית שלנו מעניקה עדיפות לרווח על פני בריאות ולקיימות. הוא קורא לרפורמה כוללת, החל מהפחתת סובסידיות לחקלאות תעשייתית ועד להגדלת התמיכה במزارעים מקומיים וידידותיים לסביבה.בנוסף לכתיבתו, ביטמן יצר את אתר האינטרנט "המזון הטוב", משאב מקוון לאנשים שרוצים לחיות חיי מזון בריאים ובני קיימא. האתר מציע מתכונים, מאמרים וחינוך תזונתי, ומספק כלים וידע כדי לעזור לאנשים לבצע בחירות מזון מושכלות.השפעתו של ביטמן ניכרת במספר הקבוצות של שורש דשא, ארגוני צדקה ומדיניות שבהשראתו הושקו. הוא היה כוח מניע מאחורי "תוכנית הצלחת שלי" של משרד החקלאות האמריקאי, עוזר לעצב את הקווים המנחים הפדרליים לתזונה בריאה.המורשת של מארק ביטמן היא אחת של שינוי אמיתי בדרך שבה אנו חושבים על מזון. העבודה שלו העלתה את המודעות לבריאות ובני קיימות, עוררה דיונים ציבוריים חשובים והובילה לפעולה קולקטיבית ליצירת מערכת מזון צודקת ובת קיימא יותר.
המהפכה של מארק ביטמן איך אדם אחד שינה את עולם המזון
המהפכה של מארק ביטמן: מזון בריא ובר קיימא לכלמארק ביטמן הוא עיתונאי אוכל ועיתונאי חוקר פורץ דרך שהקדיש את חייו לעידוד אכילה בריאה ובת קיימא. לאורך הקריירה המרשימה שלו, ביטמן גרם לשינוי פרדיגמה בתעשיית המזון ובחיי האנשים.בתור מבקר האוכל של הניו יורק טיימס וכותב ספרים רב מכר, ביטמן חשף את האמת הלא נוחה על המערכת התעשייתית של גידול מזון והשפעותיה ההרסניות על הבריאות והסביבה. הוא נלחם למען מזון אמיתי, מזין ונגיש לכולם, ללא קשר להכנסה או מיקום.ביטמן טוען שמערכת המזון הנוכחית שלנו מעניקה עדיפות לרווח על פני בריאות ולקיימות. הוא קורא לרפורמה כוללת, החל מהפחתת סובסידיות לחקלאות תעשייתית ועד להגדלת התמיכה במزارעים מקומיים וידידותיים לסביבה.בנוסף לכתיבתו, ביטמן יצר את אתר האינטרנט "המזון הטוב", משאב מקוון לאנשים שרוצים לחיות חיי מזון בריאים ובני קיימא. האתר מציע מתכונים, מאמרים וחינוך תזונתי, ומספק כלים וידע כדי לעזור לאנשים לבצע בחירות מזון מושכלות.השפעתו של ביטמן ניכרת במספר הקבוצות של שורש דשא, ארגוני צדקה ומדיניות שבהשראתו הושקו. הוא היה כוח מניע מאחורי "תוכנית הצלחת שלי" של משרד החקלאות האמריקאי, עוזר לעצב את הקווים המנחים הפדרליים לתזונה בריאה.המורשת של מארק ביטמן היא אחת של שינוי אמיתי בדרך שבה אנו חושבים על מזון. העבודה שלו העלתה את המודעות לבריאות ובני קיימות, עוררה דיונים ציבוריים חשובים והובילה לפעולה קולקטיבית ליצירת מערכת מזון צודקת ובת קיימא יותר.
