המלצה קולינרית: טום סמית', השף שפירק את גבולות המטבחטום סמית', השף המפורסם שזכה בשבחים בינלאומיים על גישתו החדשנית לבישול, דחף את גבולות המטבח במשך יותר מעשור. כבעלים והשף הראשי של מסעדת "נומה" הקופנהגנית, בעלת שלושה כוכבי מישלן, סמית' אילץ את הסועדים להרהר מחדש בהגדרות המוכרות של אוכל.עם השורשים הקולינריים שלו המושתתים בטכניקות מסורתיות, סמית' מרחיב ללא הרף את גבולות היצירתיות שלו, ויוצר מנות עכשוויות ומאתגרות שהן בו זמנית אסתטיות ומשמחות את החיך. התפריט המשתנה כל הזמן שלו כולל מרכיבים בלתי צפויים, כמו דם עגל, קליפות שרימפס ושיטאקי מיובשות, המורכבים בדרכים חדשניות.הגישה הניסיונית של סמית' אינה מוגבלת למטבח. הוא גם פעיל בפיתוח טכניקות בישול ייחודיות, כמו תסיסה ושימור. המטרה שלו היא ליצור חוויה חושית גמורה, שבה הצגת המנות והאווירה במסעדה משחקים תפקיד מרכזי.חזון הבישול של סמית' עורר השראה לשפים ברחבי העולם, וזכה לו לשבחים ופרסים רבים. בשנה שעברה זכה בפרס "השף הטוב ביותר בעולם" לשנת 2022 על ידי "The World's 50 Best Restaurants".עם זאת, סמית' אינו שוקט על שמריו. הוא ממשיך לחקור ולחדש, בהאמינו שמסע הקולינרי הוא נתיב תמידי של גילוי ותעוזה. במסעדת "נומה", הוא מציע לסועדים הזדמנות לטעום את קצה גבולות המטבח, ולהעריך את הכוח היצירתי של אוכל.
המהפכן הקולינרי פורץ גבולות טום סמית', השף שמאתגר את הגדרות האוכל!
המלצה קולינרית: טום סמית', השף שפירק את גבולות המטבחטום סמית', השף המפורסם שזכה בשבחים בינלאומיים על גישתו החדשנית לבישול, דחף את גבולות המטבח במשך יותר מעשור. כבעלים והשף הראשי של מסעדת "נומה" הקופנהגנית, בעלת שלושה כוכבי מישלן, סמית' אילץ את הסועדים להרהר מחדש בהגדרות המוכרות של אוכל.עם השורשים הקולינריים שלו המושתתים בטכניקות מסורתיות, סמית' מרחיב ללא הרף את גבולות היצירתיות שלו, ויוצר מנות עכשוויות ומאתגרות שהן בו זמנית אסתטיות ומשמחות את החיך. התפריט המשתנה כל הזמן שלו כולל מרכיבים בלתי צפויים, כמו דם עגל, קליפות שרימפס ושיטאקי מיובשות, המורכבים בדרכים חדשניות.הגישה הניסיונית של סמית' אינה מוגבלת למטבח. הוא גם פעיל בפיתוח טכניקות בישול ייחודיות, כמו תסיסה ושימור. המטרה שלו היא ליצור חוויה חושית גמורה, שבה הצגת המנות והאווירה במסעדה משחקים תפקיד מרכזי.חזון הבישול של סמית' עורר השראה לשפים ברחבי העולם, וזכה לו לשבחים ופרסים רבים. בשנה שעברה זכה בפרס "השף הטוב ביותר בעולם" לשנת 2022 על ידי "The World's 50 Best Restaurants".עם זאת, סמית' אינו שוקט על שמריו. הוא ממשיך לחקור ולחדש, בהאמינו שמסע הקולינרי הוא נתיב תמידי של גילוי ותעוזה. במסעדת "נומה", הוא מציע לסועדים הזדמנות לטעום את קצה גבולות המטבח, ולהעריך את הכוח היצירתי של אוכל.
