השף רנה רדזפי: המהפכן הקולינרי שמגדיר מחדש את האוכלרנה רדזפי, שף מסעדת "נומה" המפורסמת בקופנהגן, הוא מהדמויות המשפיעות ביותר בעולם הקולינרי המודרני. גישתו החדשנית למטבח שינתה את הדרך שבה אנחנו חושבים על אוכל, ומיקמה את דנמרק במרכז סצנת האוכל העולמית.מקורותיו של רדזפירדזפי נולד בקופנהגן בשנת 1974. אביו היה מוכר דגים ואמו עבדה כטבחית. גדל באווירה של אוכל והכרת תודה למרכיבים טריים. בשנת 2003 פתח את "נומה" במ倉庫 נטוש בחוף הים של קופנהגן.המטבח הנורדי החדשרדזפי הוא חלוץ "המטבח הנורדי החדש", תנועה קולינרית הדוגלת בשימוש ברכיבים מקומיים ובעונתיות. המנות של רדזפי משקפות את נוף הטבע של דנמרק, ומתבססות על מוצרי יער, ים ויבשה.גישה ניסיוניתרדזפי אינו חושש לנסות. הוא מתנסה כל הזמן עם טכניקות חדשות, מרכיבים וציוד כדי ליצור מנות פורצות דרך. הניסויים שלו הובילו ליצירת מנות איקוניות כמו "נמלים על גבי הרטבים" וסרטנים עם שוקולד לבן.השפעה עולמית"נומה" הפכה לאחת המסעדות המפורסמות בעולם, ורדזפי נחשב לאחד השפים המכובדים ביותר. השפעתו התפשטה מעבר לדנמרק והשפיעה על שפים וקולינרים ברחבי העולם. רדזפי הוא מגן נלהב של חקלאות בת קיימא וסחר הוגן.רדזפי הוא הרבה יותר מסתם שף; הוא מהפכן קולינרי שהגדיר מחדש את האופן שבו אנחנו חושבים על אוכל. גישתו החדשנית, שימושו ברכיבים מקומיים וניסויים מתמשכים הפכו אותו לאחד הדמויות החשובות ביותר בעולם הקולינרי המודרני.
המהפכן הקולינרי שירעיד לכם את חיך הכירו את רנה רדזפי, המוח מאחורי מסעדת נומה המפורסמת
השף רנה רדזפי: המהפכן הקולינרי שמגדיר מחדש את האוכלרנה רדזפי, שף מסעדת "נומה" המפורסמת בקופנהגן, הוא מהדמויות המשפיעות ביותר בעולם הקולינרי המודרני. גישתו החדשנית למטבח שינתה את הדרך שבה אנחנו חושבים על אוכל, ומיקמה את דנמרק במרכז סצנת האוכל העולמית.מקורותיו של רדזפירדזפי נולד בקופנהגן בשנת 1974. אביו היה מוכר דגים ואמו עבדה כטבחית. גדל באווירה של אוכל והכרת תודה למרכיבים טריים. בשנת 2003 פתח את "נומה" במ倉庫 נטוש בחוף הים של קופנהגן.המטבח הנורדי החדשרדזפי הוא חלוץ "המטבח הנורדי החדש", תנועה קולינרית הדוגלת בשימוש ברכיבים מקומיים ובעונתיות. המנות של רדזפי משקפות את נוף הטבע של דנמרק, ומתבססות על מוצרי יער, ים ויבשה.גישה ניסיוניתרדזפי אינו חושש לנסות. הוא מתנסה כל הזמן עם טכניקות חדשות, מרכיבים וציוד כדי ליצור מנות פורצות דרך. הניסויים שלו הובילו ליצירת מנות איקוניות כמו "נמלים על גבי הרטבים" וסרטנים עם שוקולד לבן.השפעה עולמית"נומה" הפכה לאחת המסעדות המפורסמות בעולם, ורדזפי נחשב לאחד השפים המכובדים ביותר. השפעתו התפשטה מעבר לדנמרק והשפיעה על שפים וקולינרים ברחבי העולם. רדזפי הוא מגן נלהב של חקלאות בת קיימא וסחר הוגן.רדזפי הוא הרבה יותר מסתם שף; הוא מהפכן קולינרי שהגדיר מחדש את האופן שבו אנחנו חושבים על אוכל. גישתו החדשנית, שימושו ברכיבים מקומיים וניסויים מתמשכים הפכו אותו לאחד הדמויות החשובות ביותר בעולם הקולינרי המודרני.
