אמה פישר: המהפכנית של עולם המזון והחקלאותאמה פישר, פרופסור למערכות מזון באוניברסיטת קולומביה, היא דמות מעוררת השראה בעולם האוכל והחקלאות. עבודתה פורצת הדרך הניעה שינויים משמעותיים באופן שבו אנו חושבים על ייצור, הפצה וצריכת מזון.פישר עוררה תשומת לב עולמית עם מחקרה החלוצי על "סחר הוגן". היא הוכיחה כיצד אי-שוויון בין מדינות הצפון הגלובלי לדרום הגלובלי משפיע על ייצור המזון ועל רווחת החקלאים. ממצאיה הובילו לקריאות לפרקטיקות סחר הוגנות יותר המבטיחות תנאים הוגנים לחקלאים במדינות מתפתחות.בנוסף לעבודתה על סחר הוגן, פישר חקרה את הקשר בין מזון ובריאות. היא הדגישה כיצד דיאטות לא בריאות תורמות למחלות כרוניות כמו סוכרת ומחלות לב. עבודתה הובילה למאמצים להגדלת הגישה למזון בריא ובר-השגה עבור כולם.יתרה מכך, פישר היא תומכת נלהבת במערכות מזון מקומיות ומבוססות קהילה. היא מאמינה שייצור והפצה של מזון ברמה מקומית יכולים לחזק קהילות, לצמצם פליטות הפחמן ולהגביר את עמידות המערכת. היא הקימה ארגונים ללא מטרות רווח כדי לתמוך בחקלאים מקומיים ולספק גישה למזון בריא לאוכלוסיות מוחלשות.מאמציה של אמה פישר תרמו תרומה משמעותית לביסוס עולם מזון צודק ובר-קיימא יותר. עבודתה השפיעה על מדיניות ממשלתית, שינתה את עיסקי המזון ונתנה השראה לאנשים בכל רחבי העולם. היא ממשיכה להיות קול מוביל בהתמודדות עם האתגרים המורכבים שעומדים בפני עתיד המזון שלנו.
