המלחמה הבלתי נלאית של אבי ביטחון המזון העולמי מסעו יוצא הדופן של דר סיימון ורטהיימר להצלת מיליוני רעבים

התשוקה למזון:
ד"ר סיימון ורטהיימר והמסע להבטיח ביטחון תזונתי עולמיד"ר סיימון ורטהיימר, בוטנאי ופיזיולוג צמחים חלוץ, הקדיש את חייו למאבק ברעב העולמי ובהבטחת ביטחון תזונתי לכולם.
ורטהיימר האמין שהצמחים הם המפתח להבטחת עתיד בר-קיימא.
בעבודתו המהפכנית, הוא פיתח שיטות חדשניות לגידול יבולים, הגדלת התפוקה ושיפור התזונה.
אחת התרומות המפורסמות ביותר של ורטהיימר הייתה פיתוח זן חדש של אורז, שכונה "אורז הזהב".
אורז זה מהונדס גנטית להכיל בטא-קרוטן, פיגמנט המקדים את ויטמין A.
ויטמין A חיוני לראייה, ומיליוני אנשים במדינות מתפתחות סובלים ממחסור בו.
אורז הזהב יכול לספק דרך זולה ונגישה לשיפור צריכת הוויטמין A.
מאמציו של ורטהיימר לא נגמרו רק בפיתוח זנים חדשים.
הוא עבד גם ללא לאות כדי להפיץ ידע וטכנולוגיה למדינות מתפתחות.
הוא ייסד את המרכז הבינלאומי לשיפור תירס וחיטה (CIMMYT) במקסיקו, המוקדש לפיתוח ולשיפור גידולים בסיסיים.
ורטהיימר האמין בתוקף כי ביטחון תזונתי אינו רק סוגיה מדעית, אלא סוגיה של צדק חברתי.
הוא טען שכולם צריכים גישה למזון מזין, ללא קשר למקום לידתם או לאמצעים הפיננסיים שלהם.
מורשתו של ורטהיימר נמשכת גם לאחר מותו בשנת 2014.
עבודתו היסודית סללה את הדרך להתקדמות משמעותית בהבטחת ביטחון תזונתי עולמי.
סיפורו ממשיך לעורר השראה לאנשי מקצוע בתחום המזון ולכל מי שמאמין בעולם שבו לכל אדם יש די מזון כדי לשגשג.