המטבח העולמי: מסע קולינרי דרך הגלובוסהאכילה היא יותר מצורך בסיסי; היא חוויה רב-חושית המקשרת תרבויות, עמים והיסטוריה. עם המגוון העצום של מאכלים וטעמים הקיימים כיום, המטבח העולמי הפך למסע קולינרי אמיתי.אחד מאנשי הקולינריה הבולטים שהשפיעו על התפיסה המודרנית של האוכל העולמי הוא השף הספרדי המפורסם פראן אדריה. במסעדת "אל בולי" המהוללת שלו, הציג אדריה טכניקות חדשניות וניסוייות שהרחיבו את גבולות הבישול העילי. עם זאת, מעבר לסצנת המסעדות המפוארות, המטבח העולמי מושרש עמוק בתרבויות שונות ובמסורות קולינריות מקומיות.מדרום-מזרח אסיה לאמריקה הלטינית, גילו גששים קולינריים מטעמים מסורתיים שהפכו למוכרים כעת ברחבי העולם. החל מקארי תאילנדי מתובל ועד לטאקוס מקסיקנים עסיסיים, מאכלים אלה עוררו את בלוטות הטעם שלנו והעשירו את שולחנות האוכל שלנו.ההתפתחות של המטבח העולמי נתמכה על ידי עליית הסחר הגלובלי וההגירה. רכיבים אקזוטיים, בעבר בלתי נגישים, הופכים כעת לזמינים במרכולים מקומיים, מה שמוביל לחקר קולינרי ומיזוגים תרבותיים.המטבח העולמי הוא עדות לכוחה המלכד של האוכל. הוא מספק לנו הזדמנות לחלוק את התרבות שלנו, ללמוד על העולם ולפתוח את המוחות שלנו לאפשרויות חדשות. על ידי הרחבת האופקים הקולינריים שלנו, אנו מעשירים את החיים שלנו, יוצרים חברויות ומוקירים את היופי והמגוון של המטבח האנושי.
