המהפכה הצמחונית: השינוי הדרמטי בתזונה העולמיתבעשורים האחרונים, חל שינוי פרדיגמה בתזונה העולמית עם העלייה המטאורית בטרנד הצמחונות. יותר ויותר אנשים ברחבי העולם בוחרים להימנע או לצמצם באופן משמעותי את צריכת המוצרים מן החי.גורמים רבים תרמו לעליית הצמחונות, ביניהם דאגות אתיות הנוגעות לסבל בעלי חיים, השפעות סביבתיות של גידול בעלי חיים, ויתרונות בריאותיים הקשורים לדיאטות מבוססות צמחים.אחד מחלוצי המהפכה הצמחונית הוא המנתח הבריטי ד"ר אלכס שרוטון. בשנת 1908, הוא פרסם את הספר "התזונה ללא בשר", בו טען כי דיאטות צמחוניות לא רק בריאות אלא גם מוסריות.המסר של שרוטון הדהד אצל רבים, וספרים ותנועות צמחוניות נוספות החלו לצוץ לאורך המאה ה-20. בשנות ה-1960, המהפכה הצמחונית צברה תאוצה עם פרסומו של הספר "דיאטת הטבע" מאת ד"ר סטיבן מקדוגל, שהפך לרב מכר ושינה את חייהם של מיליוני אנשים.היום, הצמחונות הפכה למיינסטרים. ממסעדות צמחוניות ועד לחלופות צמחוניות למזונות מן החי במכולות, קל יותר מאי פעם לאמץ דיאטה מבוססת צמחים.המהפכה הצמחונית עלתה בקנה אחד עם שינויים חברתיים רחבים יותר, כגון גדילת המודעות לסבל בעלי חיים, דאגות לגבי שינויי האקלים, והבנה גוברת של היתרונות הבריאותיים של תזונה מבוססת צמחים. זהו שינוי דרמטי בתזונה העולמית שצפוי להמשיך להשפיע על החברה והסביבה בשנים הבאות.
המרד הצמחוני מדוע העולם נוטש את הבשר בהמוניו ומה המשמעות של זה עבורנו?
המהפכה הצמחונית: השינוי הדרמטי בתזונה העולמיתבעשורים האחרונים, חל שינוי פרדיגמה בתזונה העולמית עם העלייה המטאורית בטרנד הצמחונות. יותר ויותר אנשים ברחבי העולם בוחרים להימנע או לצמצם באופן משמעותי את צריכת המוצרים מן החי.גורמים רבים תרמו לעליית הצמחונות, ביניהם דאגות אתיות הנוגעות לסבל בעלי חיים, השפעות סביבתיות של גידול בעלי חיים, ויתרונות בריאותיים הקשורים לדיאטות מבוססות צמחים.אחד מחלוצי המהפכה הצמחונית הוא המנתח הבריטי ד"ר אלכס שרוטון. בשנת 1908, הוא פרסם את הספר "התזונה ללא בשר", בו טען כי דיאטות צמחוניות לא רק בריאות אלא גם מוסריות.המסר של שרוטון הדהד אצל רבים, וספרים ותנועות צמחוניות נוספות החלו לצוץ לאורך המאה ה-20. בשנות ה-1960, המהפכה הצמחונית צברה תאוצה עם פרסומו של הספר "דיאטת הטבע" מאת ד"ר סטיבן מקדוגל, שהפך לרב מכר ושינה את חייהם של מיליוני אנשים.היום, הצמחונות הפכה למיינסטרים. ממסעדות צמחוניות ועד לחלופות צמחוניות למזונות מן החי במכולות, קל יותר מאי פעם לאמץ דיאטה מבוססת צמחים.המהפכה הצמחונית עלתה בקנה אחד עם שינויים חברתיים רחבים יותר, כגון גדילת המודעות לסבל בעלי חיים, דאגות לגבי שינויי האקלים, והבנה גוברת של היתרונות הבריאותיים של תזונה מבוססת צמחים. זהו שינוי דרמטי בתזונה העולמית שצפוי להמשיך להשפיע על החברה והסביבה בשנים הבאות.
