הנאת הסתיו האולטימטיבית פאי תפוחים קלאסי

מתכון להכנת פאי תפוחים קלאסי:
מרכיבים לבצק:
2 כוסות (280 גרם) קמח לכל מטרה 1 כפית (5 גרם) סוכר 1/2 כפית (2.
5 גרם) מלח 1 כוס (227 גרם) חמאה קרה חתוכה לקוביות 3-4 כפות מים קריםמרכיבים למילוי:
6 כוסות (כ-900 גרם) תפוחים מקולפים וחתוכים לקוביות 1 כוס (200 גרם) סוכר 1/2 כוס (100 גרם) קמח תירס 2 כפיות (10 גרם) תמצית וניל 1/2 כפית (2.
5 גרם) קינמון טחון 1/4 כפית (1.
2 גרם) אגוז מוסקט טחוןהוראות הכנה:
לבצק:
1.
בקערה גדולה, מערבבים יחד את הקמח, הסוכר והמלח.
2.
מוסיפים את קוביות החמאה ומעבדים בעזרת מזלג או חותך בצק עד שמתקבלת תרכובת גרגרית.
3.
מוסיפים כף מים אחת בכל פעם ומערבבים עד שמתקבל בצק אחיד ואיסוף.
4.
עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומקררים לפחות 30 דקות.
למילוי:
1.
בקערה גדולה, מערבבים יחד את התפוחים, הסוכר, קמח התירס, תמצית הווניל, הקינמון ואגוז המוסקט.
להרכבת הפאי:
1.
מרדדים את הבצק על משטח מקומח לצורה עגולה בעובי של כ-0.
5 סנטימטר.
2.
מעבירים את הבצק המרודד לתבנית פאי בקוטר 23 סנטימטר.
3.
יוצקים את מלית התפוחים לתוך התבנית.
4.
מרדדים את שארית הבצק לצורה עגולה וחותכים רצועות.
5.
מניחים את רצועות הבצק על מלית התפוחים בצורת סריג.
6.
מהדקים את הקצוות ומשלימים את שולי הפאי.
7.
אופים בחום של 190 מעלות צלזיוס למשך 45-50 דקות, או עד שהקרום זהוב והמילוי מבעבע.
8.
מצננים לפני ההגשה.