הנאת פיצה מרגריטה קלאסית. פינוק איטלקי עם שלושה מרכיבים בלבד!

מתכון לפיצה מרגריטה קלאסיתמרכיבים:
לבצק:
3 כוסות (360 גרם) קמח לכל מטרה, ועוד קצת לקימוח 1.
5 כפיות (9 גרם) שמרים יבשים פעילים 1 כפית (6 גרם) מלח 1 כוס (240 מ"ל) מים חמימיםלרוטב:
1/2 (120 מ"ל) רוטב עגבניות לא מבושל 2 שיני שום, קצוצות 1/4 כפית (1 גרם) אורגנו מיובש 1/4 כפית (1 גרם) בזיליקום מיובש מלח ופלפל לפי הטעםלציפוי:
1 כוס (120 גרם) גבינת מוצרלה מגורדת 1/4 כוס (25 גרם) גבינת פרמזן מגורדתהוראות:
להכנת הבצק:
1.
בקערת מיקסר עם וו לישה, מניחים את הקמח, השמרים והמלח.
2.
מוסיפים בהדרגה מים חמימים בזמן שמערבבים במהירות נמוכה עד שנוצר בצק אחיד.
3.
לשים את הבצק במשך 5-7 דקות עד שהוא חלק וגמיש.
4.
מעבירים את הבצק לקערה משומנת ומכסים בניילון נצמד.
5.
מניחים לבצק לתפוח במקום חמים במשך שעה, או עד שהוא מכפיל את נפחו.
להכנת הרוטב:
1.
בקערה קטנה, משלבים את רוטב העגבניות, השום, האורגנו, הבזיליקום, המלח והפלפל.
2.
מערבבים היטב עד שהתבלינים משולבים ברוטב העגבניות.
להרכבת הפיצה:
1.
מחממים תנור ל-250 מעלות צלזיוס.
2.
על משטח מקומח קלות, מרדדים את הבצק לעיגול בקוטר 30-35 ס"מ.
3.
מעבירים את בצק הפיצה לתבנית משומנת או אבן פיצה.
4.
מורחים את רוטב העגבניות באופן שווה על הבצק.
5.
מפזרים את גבינת המוצרלה המגורדת מעל רוטב העגבניות.
6.
מפזרים את פרמזן מגורד מעל המוצרלה.
אפייה:
1.
אופים את הפיצה במשך 10-12 דקות, או עד שהבצק שחום ופריך, והגבינה מבעבעת.
2.
מוציאים את הפיצה מהתנור ונותנים לה להתקרר במשך כמה דקות לפני שחותכים ומגישים.
הצעות להגשה:
אפשר להוסיף לפיצה תוספות נוספות לפי הטעם, כגון פטריות, פפרוני או זיתים.
מגישים את הפיצה חמה עם תוספת בצד של פרמזן מגורד או עלי בזיליקום טריים.