מיכאל פולן: הנביא שמטיף על אוכל אמיתימיכאל פולן, עיתונאי, מרצה וסופר רב-מכר, הוא אחד הקולות המשפיעים ביותר בתנועה למזון. הוא מוכר בזכות פועלו לקידום חקלאות בת קיימא, קולינריה בריאה וחיבור עמוק בין בני אדם למזונם.בכתיבתו, פולן מאתגר את הנחות היסוד שלנו לגבי מה מהווה "אוכל אמיתי". הוא טוען שמזון אמיתי הוא מזון שגודל בצורה טבעית, מינימלי מעובד ומלא במרכיבים תזונתיים. הוא קידם את מושג "הקלוריה הפרימיטיבית", המדגיש את החשיבות של אכילת מזון המכיל את אותן כמויות הקלוריות שהיו זמינות לאבותינו הקדמונים.פולן גם הדגיש את ההשפעה המזיקה של התעשייה החקלאית התעשייתית על בריאותנו וסביבתנו. הוא קרא לצרכנים לרכוש מזון מגידולים מקומיים, עונתיים וידידותיים לסביבה.הגישה של פולן למזון היא הוליסטית. הוא מדגיש את החשיבות של הבנת המקורות וההכנה של האוכל שלנו, כמו גם את ההשפעות החברתיות והתרבותיות של התזונה. הוא מאמין כי בישול ואכילת מזון אמיתי יכולים ליצור קהילה, לחזק את הבריאות ולהעשיר את חיינו.ההשפעה של פולן על תנועת המזון היא ניכרת. ספריו, כולל "דילמת האכילה", "בישול", ו"כללי המזון", הפכו לרבי-מכר והשרו השראה לשינוי ביחס הציבור למזון. הוא עבד עם שפים, חקלאים ומקבלי החלטות כדי לקדם פרקטיקות חקלאיות בנות קיימא, להרחיב את הגישה למזון בריא ולבנות מערכת מזון עמידה יותר.מיכאל פולן הוא יותר מסתם מומחה למזון. הוא רואה באוכל צוהר לחיים בריאים, לשמחת החיים ולחיבור לעולם סביבנו. על ידי קידום חזון למערכת מזון בת קיימא, הוגנת ומזינה, הוא מוביל את הדרך לעתיד שבו כל אחד יוכל ליהנות מההנאות והיתרונות של אוכל אמיתי.
הנביא שמעורר אותך לחשוב מחדש על מה שאתה מכניס לפה
מיכאל פולן: הנביא שמטיף על אוכל אמיתימיכאל פולן, עיתונאי, מרצה וסופר רב-מכר, הוא אחד הקולות המשפיעים ביותר בתנועה למזון. הוא מוכר בזכות פועלו לקידום חקלאות בת קיימא, קולינריה בריאה וחיבור עמוק בין בני אדם למזונם.בכתיבתו, פולן מאתגר את הנחות היסוד שלנו לגבי מה מהווה "אוכל אמיתי". הוא טוען שמזון אמיתי הוא מזון שגודל בצורה טבעית, מינימלי מעובד ומלא במרכיבים תזונתיים. הוא קידם את מושג "הקלוריה הפרימיטיבית", המדגיש את החשיבות של אכילת מזון המכיל את אותן כמויות הקלוריות שהיו זמינות לאבותינו הקדמונים.פולן גם הדגיש את ההשפעה המזיקה של התעשייה החקלאית התעשייתית על בריאותנו וסביבתנו. הוא קרא לצרכנים לרכוש מזון מגידולים מקומיים, עונתיים וידידותיים לסביבה.הגישה של פולן למזון היא הוליסטית. הוא מדגיש את החשיבות של הבנת המקורות וההכנה של האוכל שלנו, כמו גם את ההשפעות החברתיות והתרבותיות של התזונה. הוא מאמין כי בישול ואכילת מזון אמיתי יכולים ליצור קהילה, לחזק את הבריאות ולהעשיר את חיינו.ההשפעה של פולן על תנועת המזון היא ניכרת. ספריו, כולל "דילמת האכילה", "בישול", ו"כללי המזון", הפכו לרבי-מכר והשרו השראה לשינוי ביחס הציבור למזון. הוא עבד עם שפים, חקלאים ומקבלי החלטות כדי לקדם פרקטיקות חקלאיות בנות קיימא, להרחיב את הגישה למזון בריא ולבנות מערכת מזון עמידה יותר.מיכאל פולן הוא יותר מסתם מומחה למזון. הוא רואה באוכל צוהר לחיים בריאים, לשמחת החיים ולחיבור לעולם סביבנו. על ידי קידום חזון למערכת מזון בת קיימא, הוגנת ומזינה, הוא מוביל את הדרך לעתיד שבו כל אחד יוכל ליהנות מההנאות והיתרונות של אוכל אמיתי.
