הקשר בין סוכר ושבץסוכר, מרכיב תזונתי נפוץ, קשור לסיכון מוגבר לשבץ. שבץ, הוא הפרעה מוחית חמורה שנגרמת על ידי מחסור חמצן למוח, מופיע בתור אחד הגורמים המובילים למוות ונכות בעולם.צריכת סוכר מוגזמת יכולה להוביל לעלייה ברמות הסוכר בדם, מה שעלול לגרום להפחתה בייצור האינסולין ולעמידות לאינסולין. אינסולין, הורמון המופק על ידי הלבלב, מסייע לווסת את רמות הסוכר בדם על ידי העברתו מהדם לתאים. עמידות לאינסולין גורמת לרמות הסוכר בדם להישאר גבוהות, מה שמגביר את הסיכון למחלות מטבוליות, כולל מחלות לב וסוכרת מסוג 2.סוכרת מסוג 2, הקשורה לעמידות לאינסולין, היא גורם סיכון משמעותי לשבץ. אנשים עם סוכרת מסוג 2 נוטים יותר לפתח מחלות עורקים כליליות, מצב שמסכן את בריאות כלי הדם המובילים דם ללב ולים. מחלות עורקים כליליות ושבץ חולקים גורמי סיכון משותפים רבים, כולל יתר לחץ דם, כולסטרול גבוה וצריכת סוכר מוגזמת.בנוסף, צריכת סוכר מוגזמת קשורה לדלקת, שעלולה לפגוע בכלי הדם ולהגביר את הסיכון ליצירת קרישי דם. קרישי דם יכולים לחסום את העורקים המספקים דם למוח, מה שמוביל לשבץ.מחקרים אפידמיולוגיים מצאו עקביות בקשר בין צריכת סוכר לבין סיכון מוגבר לשבץ. מחקר שנערך על ידי אוניברסיטת הרווארד הראה כי אנשים שצרכו את הכמות הגבוהה ביותר של סוכר נמצאים בסיכון גבוה ב-22% לשבץ מאשר אלה שצרכו את הכמות הנמוכה ביותר.חשוב לציין כי לא כל סוגי הסוכר שווים מבחינת הסיכון לשבץ. בעוד שסוכר לבן ומשקאות ממותקים קשורים לסיכון מוגבר, סוכרים טבעיים שנמצאים בפירות וירקות אינם נמצאו כבעלי השפעה דומה. זאת משום שסוכרים טבעיים מגיעים עם סיבים ותזונה אחרים המסייעים בהאטת ספיגת הסוכר.לסיכום, צריכת סוכר מוגזמת קשורה לסיכון מוגבר לשבץ. הפחתת צריכת סוכר, במיוחד מסוכרים ממותקים, היא אסטרטגיה חשובה להפחתת הסיכון לשבץ ולשיפור הבריאות הכללית.
הסוכר הנסתר הקשר המפתיע בין מזון מתוק לבין בריאות המוח
הקשר בין סוכר ושבץסוכר, מרכיב תזונתי נפוץ, קשור לסיכון מוגבר לשבץ. שבץ, הוא הפרעה מוחית חמורה שנגרמת על ידי מחסור חמצן למוח, מופיע בתור אחד הגורמים המובילים למוות ונכות בעולם.צריכת סוכר מוגזמת יכולה להוביל לעלייה ברמות הסוכר בדם, מה שעלול לגרום להפחתה בייצור האינסולין ולעמידות לאינסולין. אינסולין, הורמון המופק על ידי הלבלב, מסייע לווסת את רמות הסוכר בדם על ידי העברתו מהדם לתאים. עמידות לאינסולין גורמת לרמות הסוכר בדם להישאר גבוהות, מה שמגביר את הסיכון למחלות מטבוליות, כולל מחלות לב וסוכרת מסוג 2.סוכרת מסוג 2, הקשורה לעמידות לאינסולין, היא גורם סיכון משמעותי לשבץ. אנשים עם סוכרת מסוג 2 נוטים יותר לפתח מחלות עורקים כליליות, מצב שמסכן את בריאות כלי הדם המובילים דם ללב ולים. מחלות עורקים כליליות ושבץ חולקים גורמי סיכון משותפים רבים, כולל יתר לחץ דם, כולסטרול גבוה וצריכת סוכר מוגזמת.בנוסף, צריכת סוכר מוגזמת קשורה לדלקת, שעלולה לפגוע בכלי הדם ולהגביר את הסיכון ליצירת קרישי דם. קרישי דם יכולים לחסום את העורקים המספקים דם למוח, מה שמוביל לשבץ.מחקרים אפידמיולוגיים מצאו עקביות בקשר בין צריכת סוכר לבין סיכון מוגבר לשבץ. מחקר שנערך על ידי אוניברסיטת הרווארד הראה כי אנשים שצרכו את הכמות הגבוהה ביותר של סוכר נמצאים בסיכון גבוה ב-22% לשבץ מאשר אלה שצרכו את הכמות הנמוכה ביותר.חשוב לציין כי לא כל סוגי הסוכר שווים מבחינת הסיכון לשבץ. בעוד שסוכר לבן ומשקאות ממותקים קשורים לסיכון מוגבר, סוכרים טבעיים שנמצאים בפירות וירקות אינם נמצאו כבעלי השפעה דומה. זאת משום שסוכרים טבעיים מגיעים עם סיבים ותזונה אחרים המסייעים בהאטת ספיגת הסוכר.לסיכום, צריכת סוכר מוגזמת קשורה לסיכון מוגבר לשבץ. הפחתת צריכת סוכר, במיוחד מסוכרים ממותקים, היא אסטרטגיה חשובה להפחתת הסיכון לשבץ ולשיפור הבריאות הכללית.
