אנטוני בורדיין: קולו של עולם האוכלאנטוני בורדיין, השף, הסופר והמגיש הטלוויזיוני, היה דמות יוצאת דופן בעולם הקולינרי. עם חוש הומור חד, נטייה לסרקזם ושמץ אנרכיזם, הוא שב וערער על הנורמות של התעשייה.ככותב, ספריו של בורדיין כגון "מטבח סודי" ו"נטו לא מחורבן" חקרו את החלק האחורי של סצנת המסעדות ו חשפו את ההקרבות והתגמולים של החיים במטבח. הוא סיפר סיפורים על שפים, סועדים והתרבויות השונות שפגש בדרכו ברחבי העולם.כמנחה טלוויזיה, התוכניות של בורדיין ב-CNN ו-Travel Channel העניקו לצופים הצצה בלתי נשכחת לעולם האוכל. הוא ביקר בשווקים מקומיים, אכל עם משפחות בסביבתם הטבעית ודיבר עם שפים עמיתים על אהבתם לאוכל.אבל מעבר לבישול ולמסעות, לבורדיין הייתה תשוקה עזה לצדק חברתי. הוא השתמש במעמדו כדי לדבר על נושאים כגון אי-שוויון, גזענות ותעשיית המזון המתועשת. הוא האמין בכוחו של אוכל לגשר בין תרבויות ולקדם הבנה.במותו ב-2018, בורדיין הותיר חלל עצום בעולם הקולינרי. הוא היה קול חשוב לקהילת השפים, מעורר השראה לדור של בשלנים וגורמה לשפים ולסועדים כאחד להעריך את כוחו המהפך של אוכל.מורשתו של בורדיין ממשיכה לחיות בהשראתו הדור הצעיר של שפים וסופרים אוכל. הוא הדגים את הכוח של כנות, סקרנות ותשוקה, והזכיר לנו כי אוכל הוא יותר מסתם מזון – הוא מראה לחיים עצמם.
