הקוסם ששינה את עולם הקינוחים המורשת הנצחית של פרנסיסקוס טוסקאנו

הקונדיטור ששינה את פני הקינוחיםפרנסיסקוס טוסקאנו, הידוע גם בכינויו "השוקולטייר של העולם", השאיר חותם בלתי נשכח בעולם הקולינריה.
כקונדיטור ויזם שוויצרי יליד איטליה, חידושיו פורצי הדרך בתחום הקונדיטוריה העלו את רף האלגנטיות והשביחות.
טוסקאנו נולד ב-1923 בצפון איטליה וגדל במשפחת קונדיטורים.
לאחר שלמד את מלאכת האפייה המסורתית, יצא למסע ברחבי אירופה, שם ספג השראות ממטבחים שונים.
בשנת 1958, הוא פתח את חנות הקונדיטוריה הראשונה שלו בלוצרן, שווייץ, שהפכה במהרה למוקד לזרים עשירים וחובבי שוקולד.
אחת התרומות המשמעותיות ביותר של טוסקאנו לתחום הקונדיטוריה הייתה פיתוח השוקולד ללא סוכר.
הוא הבין את הביקוש הגובר לממתקים בריאים יותר והמציא שיטה ליצירת שוקולד מופחת קלוריות ושומן, מבלי להתפשר על הטעם.
טוסקאנו היה ידוע גם בכישרונו ליצור יצירות קונדיטוריה אמנותיות.
הוא היה אחד מחלוצי טכניקת "שוקולד מדולן", המאפשרת יצירת צורות מורכבות ומרהיבות משוקולד מוצק.
קינוחיו היו לעתים קרובות יצירות מופת ויזואליות, המעוררות השראה בדור חדש של קונדיטורים.
המורשת של טוסקאנו חורגת מתחום הקונדיטוריה.
הוא היה גם פילנתרופ שתרם לארגוני צדקה וארגוני סיוע לילדים.
בשנת 1993 ייסד את מלגת פרנסיסקוס טוסקאנו, המעניקה תמיכה כספית לסטודנטים מוכשרים בתחום הקולינריה.
פרנסיסקוס טוסקאנו הלך לעולמו בשנת 2009, אך המורשת שלו ממשיכה לחיות בעולם הקולינריה.
חידושיו פורצי הדרך העלו את סטנדרט האלגנטיות והשביחות בקונדיטוריה, וכשרונו האמנותי השאיר חותם בלתי נשכח בלבבות אוהבי השוקולד ברחבי העולם.