השף הירושלמי שמבשל עבור נזקקיםבמטבח צנוע בשכונת קטמון בירושלים, יוצר השף הסורי נזיר סלאח מנות גורמה מהלב ומחלק אותן לנזקקים. במשך שנים בישל סלאח עבור מסעדות יוקרתיות ברחבי העולם, אך כאשר מלחמת האזרחים הסורית פרצה, הוא נאלץ לברוח ממולדתו.בירושלים, מצא סלאח מטרה חדשה בחייו. הוא הקים את פרויקט "מטבח ללא גבולות", מיזם חברתי שמכין ארוחות מיוחדות עבור אנשים שמתמודדים עם קשיים כלכליים. מדי יום, הוא אוסף שאריות ממסעדות מקומיות, ומכין מהן ארוחות חמות ומזינות שמחולקות לנזקקים."האוכל הוא כוח", אומר סלאח. "הוא יכול לאחד אנשים, להעניק תקווה ולתת כבוד. באמצעות הארוחות שאני מכין, אני מקווה להחזיר לקהילה ולעשות את העולם למקום טוב יותר."מטבח ללא גבולות מספק יותר מ-1,000 ארוחות בשבוע לאנשים ברחבי ירושלים, כולל משפחות ממעמד סוציו-אקונומי נמוך, קשישים וחסרי בית. הארוחות מחולקות דרך מרכזים קהילתיים, בתי חולים ובתי ספר.סלאח משתמש בכישוריו הקולינריים המרשימים וברכיבים איכותיים כדי ליצור ארוחות ייחודיות וטעימות. הוא מדגיש שימוש במתכונים מסורתיים סוריים ופלסטיניים, אך גם משלב שיטות בישול מודרניות.פעילותו של סלאח זכתה להכרה ולתמיכה ברחבי ירושלים ומעבר לה. הוא קיבל פרסים על עבודתו בתחום האימפקט החברתי, וסיפורו היה מכוסה על ידי אמצעי תקשורת מכל העולם.מטבח ללא גבולות הוא עדות לכוחו של אדם אחד לעשות שינוי. באמצעות האהבה ליצירת אוכל והרצון לעזור לאחרים, יצר סלאח מיזם פורץ דרך שמספק תקווה ותזונה לאלה שנזקקים לכך ביותר.
השף הסורי של ירושלים מבשל גורמה לנזקקים
השף הירושלמי שמבשל עבור נזקקיםבמטבח צנוע בשכונת קטמון בירושלים, יוצר השף הסורי נזיר סלאח מנות גורמה מהלב ומחלק אותן לנזקקים. במשך שנים בישל סלאח עבור מסעדות יוקרתיות ברחבי העולם, אך כאשר מלחמת האזרחים הסורית פרצה, הוא נאלץ לברוח ממולדתו.בירושלים, מצא סלאח מטרה חדשה בחייו. הוא הקים את פרויקט "מטבח ללא גבולות", מיזם חברתי שמכין ארוחות מיוחדות עבור אנשים שמתמודדים עם קשיים כלכליים. מדי יום, הוא אוסף שאריות ממסעדות מקומיות, ומכין מהן ארוחות חמות ומזינות שמחולקות לנזקקים."האוכל הוא כוח", אומר סלאח. "הוא יכול לאחד אנשים, להעניק תקווה ולתת כבוד. באמצעות הארוחות שאני מכין, אני מקווה להחזיר לקהילה ולעשות את העולם למקום טוב יותר."מטבח ללא גבולות מספק יותר מ-1,000 ארוחות בשבוע לאנשים ברחבי ירושלים, כולל משפחות ממעמד סוציו-אקונומי נמוך, קשישים וחסרי בית. הארוחות מחולקות דרך מרכזים קהילתיים, בתי חולים ובתי ספר.סלאח משתמש בכישוריו הקולינריים המרשימים וברכיבים איכותיים כדי ליצור ארוחות ייחודיות וטעימות. הוא מדגיש שימוש במתכונים מסורתיים סוריים ופלסטיניים, אך גם משלב שיטות בישול מודרניות.פעילותו של סלאח זכתה להכרה ולתמיכה ברחבי ירושלים ומעבר לה. הוא קיבל פרסים על עבודתו בתחום האימפקט החברתי, וסיפורו היה מכוסה על ידי אמצעי תקשורת מכל העולם.מטבח ללא גבולות הוא עדות לכוחו של אדם אחד לעשות שינוי. באמצעות האהבה ליצירת אוכל והרצון לעזור לאחרים, יצר סלאח מיזם פורץ דרך שמספק תקווה ותזונה לאלה שנזקקים לכך ביותר.
