השף הצועני שהביא את האוכל הרומני למיינסטריםיוסף "ג'וס" הידו , השף הצועני שנודע בספרו "סיפורי אוכל צועני" ובמסעדת פוטינה המפורסמת שלו בבוקרשט, שיחק תפקיד מרכזי בהבאת המטבח הרומני למיינסטרים הבינלאומי.הידו, יליד כפר צועני עני ברומניה הכפרית, גדל על אוכל מסורתי צועני פשוט. בגיל צעיר, עזב את ביתו בחיפוש אחר חיים טובים יותר והתמחה בבישול במלון מפואר בבוקרשט.עם ניסיונו, פתח הידו את פוטינה בשנת 2004, שהפכה במהרה למוסד קולינרי אהוב. המסעדה הציעה פרשנויות עדכניות למנות רומניות מסורתיות, כמו מרק הפוטינה העשיר והקרפצ'יו השור שצופה במנה של אוכמניות יבשות.המטבח של הידו לא רק היה טעים, אלא גם סיפר סיפור. דרך האוכל שלו, הוא ביקש לשבור את הסטיגמות סביב הצוענים ולפגוע באפליה שהם סבלו כקבוצת מיעוט.ספר הבישול שלו, "סיפורי אוכל צועני", יצא לאור בשנת 2010 והפך לרב מכר בינלאומי. הספר סיפר את סיפור מסעו של הידו, כמו גם מתכונים למנות קלאסיות וחדשניות בהשראת המסורת הצוענית.עבודתו של הידו זכתה לשבחים רבים. הוא זכה בפרסים יוקרתיים, כולל פרס המטבח העולמי של ערוץ פוד נטוורק ב-2011. הוא גם ייצג את רומניה בהזדמנויות בינלאומיות, ולקח את האוכל הרומני לזירה העולמית.טרם מותו בשנת 2016, הידו היה שגריר אוכל צועני נערץ. הוא עזר להעלות את המודעות למטבח הרומני, לשבור דעות קדומות ולסלול את הדרך לבלטים צוענים אחרים בתעשיית המזון.
השף הצועני ששינה את פני האוכל הרומני לעד מסיפור אוכל פשוט לבמה הבינלאומית
השף הצועני שהביא את האוכל הרומני למיינסטריםיוסף "ג'וס" הידו , השף הצועני שנודע בספרו "סיפורי אוכל צועני" ובמסעדת פוטינה המפורסמת שלו בבוקרשט, שיחק תפקיד מרכזי בהבאת המטבח הרומני למיינסטרים הבינלאומי.הידו, יליד כפר צועני עני ברומניה הכפרית, גדל על אוכל מסורתי צועני פשוט. בגיל צעיר, עזב את ביתו בחיפוש אחר חיים טובים יותר והתמחה בבישול במלון מפואר בבוקרשט.עם ניסיונו, פתח הידו את פוטינה בשנת 2004, שהפכה במהרה למוסד קולינרי אהוב. המסעדה הציעה פרשנויות עדכניות למנות רומניות מסורתיות, כמו מרק הפוטינה העשיר והקרפצ'יו השור שצופה במנה של אוכמניות יבשות.המטבח של הידו לא רק היה טעים, אלא גם סיפר סיפור. דרך האוכל שלו, הוא ביקש לשבור את הסטיגמות סביב הצוענים ולפגוע באפליה שהם סבלו כקבוצת מיעוט.ספר הבישול שלו, "סיפורי אוכל צועני", יצא לאור בשנת 2010 והפך לרב מכר בינלאומי. הספר סיפר את סיפור מסעו של הידו, כמו גם מתכונים למנות קלאסיות וחדשניות בהשראת המסורת הצוענית.עבודתו של הידו זכתה לשבחים רבים. הוא זכה בפרסים יוקרתיים, כולל פרס המטבח העולמי של ערוץ פוד נטוורק ב-2011. הוא גם ייצג את רומניה בהזדמנויות בינלאומיות, ולקח את האוכל הרומני לזירה העולמית.טרם מותו בשנת 2016, הידו היה שגריר אוכל צועני נערץ. הוא עזר להעלות את המודעות למטבח הרומני, לשבור דעות קדומות ולסלול את הדרך לבלטים צוענים אחרים בתעשיית המזון.
