חזה עוף בלימון ושום עם ירקות קלויים

חזה עוף במרינדת לימון ושום עם ירקות קלוייםרכיביםלחזה עוף2 חתיכות חזה עוף טריותמיץ סחוט מלימון שלם4 שיני שום כתושות2 כפות שמן זית1 כפית פפריקה מתוקה1/2 כפית פלפל שחור טחוןמלח לפי הטעםלירקות קלויים1 קישוא גדול חתוך לעיגולים1 גזר גדול חתוך לעיגולים1 בצל סגול קלוף וחתוך לרצועות1 פלפל אדום חתוך לקוביות2 כפות שמן זית1/2 כפית טימין יבש1/2 כפית רוזמרין יבשמלח ופלפל שחור לפי הטעםאופן ההכנההכנת חזה העוףבקערה מערבבים את מיץ הלימון, השום הכתוש, שמן הזית, הפפריקה, הפלפל השחור והמלחמניחים את חזה העוף בקערה ומוודאים שהוא מצופה היטב במרינדהמכסים את הקערה בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 30 דקות לפחות, רצוי לשעה או יותרהכנת הירקותמחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוסבקערה גדולה מערבבים את הקישוא, הגזר, הבצל הסגול והפלפל האדום עם שמן הזית, הטימין, הרוזמרין, המלח והפלפל השחורמפזרים את הירקות בתבנית אפייה בשכבה אחידהצליית חזה העוף והירקותמניחים את חזה העוף על תבנית אפייה נפרדתאופים את הירקות בתנור במשך 20-25 דקות או עד שהם רכים ומשחימים מעטאופים את חזה העוף בתנור במשך 15-20 דקות או עד שהוא מבושל לחלוטין ומיציו צלוליםניתן לבדוק את מידת העשייה של העוף על ידי חיתוך קטן במרכזוהגשהמוציאים את חזה העוף והירקות מהתנורפורסים את חזה העוף ומגישים לצד הירקות הקלוייםניתן לקשט עם מעט פטרוזיליה קצוצה טרייה (לא חובה)בתאבון